【40年竹筒茶浸泡心得—揭晓存茶奥秘】
今天喝一泡朋友赠予的上个世纪80年代的竹筒茶，生普，今天分享一下心得。
1-汤色。有一种说法，生普的色彩永远不会变成熟普，这个得到验证。生普，从绿色—黄色—红色转化。熟普从红色—黑色发展。如果生普是黑色，可能要当心。
2-最佳品饮期。茶叶不是文物，并不是年份越长越好。有一种说法，生普最佳品饮期。这款近40年的茶，茶汤的厚度，已经没有了，茶气弱了。生普所固有的回甘生津的能力弱了，茶叶的变化没有了。口感上，具备了顺滑、粘稠、醇厚等少部分熟普的特征。
3-紧压茶的松紧度。为了长远储存的转化和聚香，紧压茶有优势。如果是十年内品饮的茶，建议松紧适度就好。太紧的茶，撬茶碎末多，浪费茶，茶汤美感降低。这款茶石头一样紧，撬出很多碎末。
5-香气。竹筒茶的竹味道很浓，喜欢的消费者，会喜欢竹的清香。缺陷是竹味会遮盖茶叶本味。竹筒也就是一把双刃剑。40年的生普，有工艺香，有沉香，茶叶本身具备的生态环境香气，基本闻不到了。
@今日头条
不懂就问
竹子很贵吗？？？
里面填充的全是压缩的碎纸屑
这种竹菜板以后坚决不会再买了
拆开之后一股刺鼻的气味散发出来
幸亏是冬天，夏天肯定长毛发霉
用这种菜板切菜是在毒害自己
家里有这种菜板的注意啦‼️‼️‼️
#5.86万的天价白酒为什么那么贵# 宜宾之旅，有幸品尝天价白酒，喝完让我大开眼界！
我每走到一个城市，就会去品尝当地的美食美酒，这是理解当地文化最快的方式。
前段时间，路过了四川宜宾，这里有“万里长江第一城、中国酒都、中国竹都”之称，三江交汇的独特水文地理条件，成就了绝佳的酿酒环境，造就了宜宾4000年的酿酒史。
家里开酒行朋友小彭说要请我尝尝宜宾特色美酒——听花酒，我一看价格贵得真有特色，精品装58600元一瓶、标准版5860元一瓶。虽然是小彭拿得他爹的藏酒，但我没好意思让他开贵的，就把标准版打开尝了尝。
又点了油炸串串配天价白酒，奢侈又接地气。 我们几个，吃得香、喝得更香，这酒不辣口、酒液进嘴里是一团，滑进喉咙也没散开，喝下去反复咂嘴，还有种烤米饼的香味。
5555~太好喝了，几人把一瓶喝完了才晓得喝的是53度酱香。听花喝完后，小彭又继续霍霍他爹的好酒，把半瓶某年份酱酒拿来给大家喝（这小半瓶也价值3000块呢）。没想到，刚喝完听花，年份酱酒都喝不下去了、酸味和苦涩感太重、关键味道“淡如水”。
没想到宜宾的酱酒也那么那么巴适！小彭说宜宾很多酒厂都有自己的独门酿酒绝技，这个听花酒的酒厂在当地简直是“酿酒秘地”，多少人弄起无人机去偷拍，还蹲点“策反”下班工人，追问老酒二次酿造、精馏浓缩是怎么做的，用的什么设备等等，回答一个问题就给1000元。
听得我一愣愣的，酿酒还有机密技术？小彭鄙视地看着我，说酒厂偷基酒、偷窖泥、偷模具的啥都有，何况听花这种搞创新工艺的厂子，核心机密能搞出来复制就发财了。小彭看我两眼放光，继续说：“不怕被看门的大狗咬，你就去吧”
流水账写到这里吧，纪念第一次喝天价白酒
@农村四哥 王四去海南带回来一堆海南特产，椰子！今天用6个椰子炖一只鸡，真的是汤鲜味美，老祖婆92岁了，第一次吃椰子煲饭，喝椰子鸡汤，说很好吃。王妈也是被椰子鸡汤的味道吸引了，连喝3碗，一家人吃得好爱心。只是遗憾的是英子和两个女儿没在家，不然就更热闹有趣啦！王四还心灵手巧，居然用椰子做煲仔饭，加入香肠，上竹蒸笼一蒸，这饭的味道太安逸了，老祖婆胃口打开，吃完一份呢。原来椰子这么好吃，王爸叫王四买两棵回来栽种，以后就有椰子吃了，王四说怕栽不活，王妈，更厉害，说用薄膜把树盖起来，哈哈，还多有智慧呢。朋友们，海南椰子树能在四川泸州地区栽种吗？[我想静静]农村四哥的视频
小伙6个椰子炖只鸡，一家老小围一桌，老妈连喝3碗汤，这回解馋了
农村四哥
大叔卖巴巴
@洪源:竹叶黄粑#味道好极了你们想吃吗
3包21元巴巴
@洪源:竹叶黄粑#味道好极了你们想吃吗
黄靶好吃
@洪源:竹叶黄粑#味道好极了你们想吃吗
黄靶好香哦
@洪源:竹叶黄粑#味道好极了你们想吃吗
最近深圳一大姐，从老家带来了很多的土特产。我一看原来是竹笋！我问她冬天有竹笋吗？她说是夏天的时候冷藏的，她家里面做竹笋加工的。所以备用了很多！怪不得她冬天，带这么多好吃的过来。我和几个同事都感到十分的高兴。因为毛竹笋icon，炒肉特别的好吃。特别是放上辣椒，真的是美味佳肴。你们吃过竹笋吗？这么小的竹笋，还可以炒一些鸡蛋吃。味道非常地鲜美，而且非常地爽口。
新入手了一本《贾平凹散文精选》，现在看来有点失望，没有了二十年前看的那种味道，是心境变了吧。
麻辣醇厚，肉香四溢，不干不柴，不油不腻，回味悠长是我们川味香肠的特点。你如果想吃原味，煮熟切片就可以了。那能不能有点花样的吃法呢？还真有！要知道川渝一带的人，对于美食的烹饪是非常擅长的！
我记得在我小的时候，是我们一群孩子最喜欢的。家乡有很多的竹子，砍下两节，其中一节掏空，做成竹筒。从家里偷偷弄点糯米和香肠，都洗干净，糯米先用开水捞一遍，香肠直接切片，然后把香肠和糯米混在一起，装入竹筒里，不要装得太满，大概5-6分满就可以了，在灌上清水，用大一号的竹子封口，如果封不严实，还可以裹上一点稀泥巴。投入火堆里面，文火烧个30几分钟就可以了。取出烧得黑不溜秋的竹筒，用刀劈开，随便找二根树枝做成筷子，就开始大快朵颐，吃的摇头晃脑，这就是我们童年时最喜欢的香肠竹筒饭。关于香肠，你们又有什么神仙吃法呢？欢迎留言交流！
厨子小店里的香肠是用我们老家传统配方做成，真正的重庆味道，采用的是黑毛土猪肉，二八比例的肥瘦，不干不柴，不油不腻，让你一下找回小时候的味道。下单链接：商品详情
行走天下之浙江金华武义山下鲍（下），时间：11月27日
中饭很丰盛，有宣平莲子和千层糕。因为惦记着重返山下鲍，中饭吃得很快，1点钟又从江下村出发了，在村口城墙边一户农家乐门口保留下了整树的野柿子，在蓝天的映衬下那一树的橘红很是抢眼和美丽。13点15分，我又回到了桥头村的十字路口，我决定从这里开始步行。一下车，就遇到路口的空地上一位老汉在翻检山茶籽，从竹框上我得知老人叫涂德其，老人的背后就是一处老宅子，背后是山，山之上是蓝得人心动的蓝天，这是这个秋天最好的蓝天了。我走近大门，门前是一个很大的前庭，也是用鹅软石铺得整整齐齐，上面也是用竹席展开晾晒着山茶籽。金溪流到桥头与东来一条溪涧汇合，转而向西南而起，汇入宣平溪，最后汇入瓯江。双溪汇流后，在桥头村拉一个漂亮的弧线，溪涧变得很宽，溪涧的西侧用水泥浇筑了很大的一块平台，既不影响大水时的泄洪，又可以作为晾晒场地，现在就晒满了山茶籽，是整个山下鲍村晾晒最多的地方之一。溪涧湾的两岸有两栋不错的老房子东岸有一棵硕大的乌桕树，还残留着几片红叶，树的后面也是一栋老房子。我小心翼翼地跨过溪涧先到了东岸，回首望西岸老房子沿着弧形的溪岸拉出了漂亮的环形的一字排开。身后的老宅子空间其实很大，大门外的溪涧边用蛮石围起一个前庭，也铺好了鹅软石，进大门是又是一长条鹅软石铺成的长长的巷子，一边是主体建筑，一边是附属用房。三合院的庭院非常的宽敞，站在堂前就可以望见溪涧对面的青山，檐下还放着石磨和石臼，这是应该是过年做年糕的吧。午后温暖的阳光打在一边的窗棂上，一只公鸡器宇轩昂地在院子踱着方步，寂静的午后这里是它的领地。没有想到在山下鲍村外还有这么保持得如此原生态的老宅子。山下鲍大门没有门神画，但都写着神荼、郁垒代替了门神。这样的传统一直保持至今。
时间也近午后两点了，我决定再转进山下鲍的山谷里去。回头看原来岔口晒场是架空建在溪涧之上的，尽头是一座廊桥，是一座别致的桥庙，叫做双溪桥，这里是山下鲍村的水口所在。廊桥与东岸的老房子连成一个整体。太阳西斜，几乎以溪涧为界限，一半明亮一半暗淡了。建在村口西岸的涂家宗祠就已经全部隐没在山体的阴影中了，宗祠朝向村庄，是比较特别的朝北。祠堂名为追远堂，中间为方正的天井，铺鹅卵石，背靠门厅为戏台。路过村委会门口，正有人在收割生姜，生姜是这里重要的农产品，这个时节正好是山茶籽和生姜的收获季节，也就比平时多了传统农耕的味道。再次进村最主要的目标是建于乾隆六年，村中规模最大的民居建筑涂氏大厅。村民们已经开始收拾了，这时候就可以感觉到竹席晾晒东西的好处了，村民们轻轻地把竹席的四个角提一下，山茶籽就都归总到席子的中央，看着村民脚步矫健地转悠着，提起竹席，在我眼里简直是在舞蹈。涂氏大厅坐北朝南，老房子的朝向与村里的朝西朝东的房子，也显出其在村子的地位了。房子为三进二井，由门厅、中厅、堂楼用两侧厢房组成，地势依次抬高。门厅外屋檐下大梁就雕刻极其繁复和精美，立体感极强地雕刻着一群狮子。第一个天井四周都有非常精美的牛腿和叠斗雕刻，尤其靠近门厅两侧的牛腿雕刻是两条鲜活的鲤鱼，非常地少见。大厅里正好一位老人手捧着竹子编的手炉，静静地晒着太阳。
桥头水口的老汉14点30分要收山茶籽，我于是决定折返桥头。时候回想其实村子里头最高处的晒场，这时候还是阳光充足的，可以拍拍阳光下收山茶籽的场景的。下得高地，我又一次来到了村口，看着东岸人从溪涧矴步来到西岸，于是忍不住按照他们的路到对岸去看那座充满阳光的老宅子，老宅子的马头墙倒映在浅浅的溪水中，闪着金色的光泽。过祠堂，旁边山脚的坡地上有一个老汉正在种菜，看着我拍他，温煦地朝着我笑，山下鲍民风真的是淳朴，在这里我没有遇到一点点地排斥和拒绝。等我紧赶慢赶到桥头岔口已经是14点40多分，涂德其老人的山茶籽已经装进竹框了，他的时间观念还真的强。我看着他略微艰难地把最后一担80 多斤的山茶籽挑起来。脸上带着微笑。坚持劳动到老的老人往往都长寿，我为他祝福。晒场后面的双溪桥也是三元宫庙。祈龙求雨在古代山下鲍村一直流传的习俗，风调雨顺是山民最切身的愿望和期盼，溪涧边的山茶籽还正沐浴在阳光里，但想到小温推荐的陶村西山下还没去，看光景时间都紧张了，因此决定上车，告别山下鲍，但我相信，我肯定有时间再来。
#临沂头条# 好久没吃豆腐了，有点口馋。
我们本地的豆腐都是手工制作的。
记得小的时候，只有在过年的时候才能吃到豆腐。
豆腐的制作过程是一个复杂技术性的活。
就因为复杂做出的豆腐才有味道，让人百吃不厌。
说它是技术活，主要是在点豆腐的时候有技巧。
点豆腐都是用的盐卤，一般三遍点清。
你点的急了，豆腐就点老了，口感不好。
这也是一个历练的过程。
在做豆腐之前，俺娘都是把用簸萁滤出了的豆子泡在温水里，慢慢等待豆子泡开。
豆子泡的差不多了，娘就喊着我，让我去磨豆子。
磨豆子也不是机器磨的，是一勺一勺填在磨里，一圈圈转出来的。
推磨是我小时候的熟活。
一圈圈的转，泛着白沫的生豆浆就出来了。
为了清磨膛，娘就用清水一遍遍的冲洗，一直冲到不泛着白沫为止。
娘就用钩担把装在桶里的豆沫子挑到家里。
接着就是有条不紊地忙活。
刷锅是必不可少的。
烧火的活就是我了。
等到豆沫子要烧开的时候，娘就提醒我，少放柴了。
这个时候弄不好烧开的豆汁就淌了。
火候，很重要。
娘围着围裙，手拿勺子，里面放了点盐卤。
一遍。
二遍。
第三遍。
娘神情若定，胸有成竹地站在那儿。
等到豆汁全部凝结成豆腐块以后。
娘说，有吃豆腐脑的吗？
我不喜欢吃，豆腐脑有点苦。
我的瞎子爷爷喜欢吃。
娘找来一个竹筛子，一个拔凉子，然后放在锅上。
有条不紊地把豆脑盛到铺着笼布的筛子里。
然后放上盖顶子，用磨刀石压住。
慢慢地把豆腐脑里的浆水压出。
成行的豆腐，富有弹性，口感也不错。
拿开磨刀石和盖顶子，娘娴熟地用刀横着一划，竖着一划，方方正正的豆腐块就出来了。
于是，大快朵颐的时候到了。
品尝着生活的味道，感念大自然的馈赠。
带着劳动艰辛的豆腐在舌尖中翻滚。
吃出了幸福的味道。
这才是真正的豆腐。
回忆的味道，童年的带着柴火味的记忆。
如此的温馨。
我们吃着味道超好吃的竹笋，广州当地土著竟然说：那是苦笋，我们不吃那种！也太奢侈了吧！
在广州呆这么多天，最开心的就是掰了一次竹笋！那种又大又粗的竹笋！这在我们北方是从来没见过的！
周六休息，我们4个人自驾去了附近的红山村玩，停好车以后，刚爬到山脚，就看到一大片一大片的竹群，都是跟小腿一样粗细的竹子，又高又浓密，超漂亮！
这时候一个湖南朋友喊到：快看，这里有竹笋，好大一个，问问当地人能不能掰？！
我老公跑到一个卖东西的老太面前问到：阿姨，这边的竹笋能不能掰？
老太说：这边的竹笋可以掰，但是味道是苦的，我们都不吃的，不过很多外地游客都吃的，你想掰就掰咯！
我湖南的朋友说：掰吧，可以吃的，放心吧，我们那边也有这个。
说实话，第一次吃竹笋，还是这种又大又嫩的竹子！心里可好奇了！
回到家，我朋友三下五除二把一个超大的竹笋切成了薄片，然后在锅里煮水了10多分钟，一直煮到变颜色了才捞出来。
他说：煮好了没有苦味儿，只有脆嫩！
最后朋友用竹笋做了一道：鸡肉炒笋，放了很多的姜和笋子进去，哇塞，真的太好吃了！恨不得把舌头吞下去！
我特别不理解：这么好吃的笋子，为什么当地人不吃呢？！难道还有更好吃的吗？！#寻找头条生活家# #我的花样生活#
#我眼中的市井生活# 观音阁老茶馆坐落在成都双流区的彭镇，清净的一条老街走到尽头，最热闹的地方就是观音阁老茶馆，至今保持着四川老茶馆的传统和风貌。设施古朴凝重别
