【酱香肉末烧茄子】1、茄子切条状；蒜和姜切片；（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）2、五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀...
1酱香肉末烧茄子
1.茄子切条状；蒜和姜切片；（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）
2.五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
3.茄子先放入油中炸软，捞出备用
4.锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
5.倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可
2酱香肉末烧茄子
1.茄子切条状
2.蒜和姜切片，肉末，加点生粉和生抽抓匀；
3.茄子先放入油中炸软，捞出备用；
4.锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
5.倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。
3酱香肉末茄子
1.[做法]茄子洗干净，分段切成4小块，再分成4片，葱切末备用
(如果不是准备马上下锅，可将茄子浸泡一下盐醋水，以防止茄子氧化变黑)
2.准备一小锅，将茄子大火炸个1分钟，然后盛盘沥掉多馀油脂备用
3.原锅倒除油，加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚
4.加入事先炸好的茄子，拌炒均匀
5.盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)
6.美味又下饭的酱香肉末茄子就完成啰~~
4焗肉末茄子
1.长茄子洗净，放在案板上。
2.在底部垫了两根筷子去切，这样不会切断。
3.在茄子的背部切上数几刀。
4.将切好的茄子放入耐热的玻璃烤碗。
5.放入微波炉高火加热两分钟。
6.将备好一些肉馅。
7.将肉馅铺在加热过的茄子上面。
8.加入橄榄油，酱油，盐，蚝油少许香油。
9.稍微拌合一下。
10.盖上盖子，放入微波炉高火加热三分钟。
11.此时的茄子样貌可能不是很养眼，加入马苏里拉奶酪就大不同了。
12.将马苏里拉奶酪切片后平铺在茄子上。
13.入烤箱加热七八分钟至奶酪融化并变微黄即可。
