糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、
1孕妇要“忌口”的六种食物
孕妇要“忌口”的六种食物
孕期营养,既要满足胎儿的需求,更要随着母亲的生理变化酌情增量。但是,孕妇常常会不经意地走进一些误区,导致了不必要的麻烦。要“忌口”的六种食物:
一、辛辣热性作料。
辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少,造成胃痛、痔疮、便秘。便秘时孕妇用力屏气解便,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、早产等不良后果。不少孕妈咪较喜欢吃酸山楂,但是山楂对子宫有兴奋作用,过量食用可使子宫收缩导致流产,所以要少吃。
二、有兴奋作用的饮食。
含咖啡因的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育。茶叶含有较丰富的咖啡碱,饮茶将加剧孕妇的心跳速度,增加孕妇的心、肾负担,不利于胎儿的健康发育。
三、甜食。
糖类等在人体内的代谢会消耗大量的钙,孕期钙的缺乏,会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。过多食用巧克力也不好,这样会使孕妇产生饱腹感而影响食欲,结果身体胖了,而必需的营养素却缺乏了。
四、味精。
味精是平时很普通的调味品,但是孕妇就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸钠,血液中的锌与其结合后便从尿中排出,味精摄入过多会消耗大量的锌,不利于胎儿神经系统的发育。
五、人参、桂圆等补品。
医学认为孕妇多数阴血偏虚,食用人参会引起气盛阴耗,加重早孕反应、水肿和高血压等;桂圆辛温助阳,孕妇食用后易动血动胎;所以不宜食用。
六、含有添加剂的食品。
罐头食品含有的添加剂,是导致畸胎和流产的危险因素,所以孕妈咪要远离罐头食品。油条在制作过程的添加明矾,是一种含铝的无机物,铝可通过胎盘侵入胎。
走出孕期营养误区
误区一:孕期需要的热量,越多越好!
怀孕前1-3月体重约增1-2公斤,4-6个月时约增4-5公斤,7-10个月时约增5-6公斤,整个孕期约增10-12公斤是比较理想的。除了孕前体重不足的妇女,一般体重正常的孕妇,吃了过多的热量食物,不但对自己和胎儿无益,而且可能导致子痫前症、难产的危险!孕期每日热量摄取建议为2300-2700卡。怀孕早期要比未怀孕前每日增加150卡,而后期约350卡,但是原本较肥胖的妇女则应减少摄取,较瘦者则反之。
误区二:多补充叶酸对胎儿有益
50天左右的婴儿胚芽约为花生般大小,在怀孕早期应像准备期一样,通过补充叶酸来预防神经管畸形。叶酸是一种水溶性维生素,在怀孕早期,叶酸缺乏会引起神经管畸形及其他的先天性畸形和早产。叶酸在血红蛋白合成中也起着重要作用,缺乏会引起母亲巨红细胞性贫血。然而叶酸并非补得越多越好。专家发现,过量摄入叶酸导致某些进行性的、未知的神经损害的危险增加。大量的临床数据显示,孕妇对叶酸的日摄入量可耐受上限为1000微克,每天摄入800微克的叶酸对预防神经管畸形和其他出生缺陷非常有效。
误区三:不需要吃太多的蔬菜水果,只要多吃维生素丸就可以了
细胞成长的要素之一就是维生素!这种物质人体无法自行制造,完全依赖食物供给,多存在于蔬菜水果之中,倘若母亲摄取不足或缺乏某一种维生素,即会立刻影响到胎儿细胞的构造和生长发育。但专家提醒,补充维生素是因人而异的。大部分维生素可从每天的膳食中得到满足,如果膳食单调不合理则应补充维生素。如果盲目地认为自己维生素摄入不够,每天吃不同的维生素补充,反而有可能损坏健康。水溶性维生素多吃后可以从尿中排出,毒性较小,但大量服用仍可损伤人体器官。例如大剂量服用维生素C,可能刺激胃黏膜引起出血。而脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时,不能随尿直接排出体外,容易在体内大量蓄积引起中毒,并可能引发骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状,还可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。食物特别是蔬菜中的维生素是按一定比例存在的天然成分,是多种维生素的集合体;而维生素制剂多数是人工合成的,两者在性质上会有所差别。蔬菜中还含有虽然不是维生素,但对人体的作用与维生素类似的天然物质如叶绿素等,所以蔬菜对健康的作用更全面,是维生素制剂不可替代的。
误区四:每天吃很多的水果
水果含有一定量的碳水化合物、丰富的无机盐类和维生素。“准妈妈”多吃水果,可以减轻妊娠反应,促进食欲,对胎儿的健康成长有好处。但对有些孕妇信奉“多吃水果,孩子将来皮肤好”,因而孕期大量进食水果的做法,妇幼保健的专家明确提出了不同意见。“准妈妈”多吃一些水果是有好处的,但一般来说,孕妇每天摄取500克水果已经足够。水果除了提供维生素、膳食纤维外,其他营养成分并不多,反而含糖量不少,多吃极易造成热量积聚,导致肥胖等疾病。
2孕期治水肿食谱--苡仁粥
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。苡仁粥,此粥具有健脾益气除湿,治水肿的作用,是孕期的一款好食谱。
苡仁粥
主料:
糯米 克 薏米 150克
调料:
赤砂糖 5克
制作工艺
薏苡仁、糯米淘洗干净,同煮成粥,食时加红糖调味。
相关人群
本菜适宜生育期特殊情况的孕妇食用。
食谱相克:糯米不宜于鸡肉同食。
3调查显示八成孕妇营养过剩(1)
本市妇女儿童保健中心妇保专家董玲主任分析认为,目前孕妇体重偏高、胎儿偏大已经成为一种普遍现象,这也是妊娠综合征、剖腹产率、巨大高危儿逐年增多的主要原因。董玲指出,孕妇的确需要补充足够的热能和营养素,以满足自身和胎儿的需要,但不是营养补充得越多越好,而是通过科学服用营养素和全面合理的膳食,做到营养均衡即可。
一般来说,孕妇孕期体重增长在11.5至16公斤,胎儿出生体重在3.1至3.6公斤,是保持母婴健康的最佳体重。
保健品过量危及胎儿 多种营养品合用看好剂量
在此次孕妇营养知识调查中,100%被调查者认为孕期必须补充营养,但对于补充营养的渠道只有12.3%的人认为要通过全面合理的膳食来摄入,绝大多数人认为可以通过药物及保健品来补充,有74%的孕妇服用过各种孕期保健品。
董玲说,目前市场上出售的准妈妈保健品非常多,可以说市区内绝大多数准妈妈都服用过,有的甚至同时服用多种产品。且不说一些营养保健品质量是否可靠,如果同时服用多种保健品如复合营养素、妈咪奶粉和各种维生素制剂,很容易导致营养过剩和维生素及微量元素超标摄入,这不仅不会促进胎儿生长反而会影响胎儿发育甚至有可能导致流产、早产、胎儿畸形等严重后果。研究表明,孕妇若每天服用超过一万单位的维生素A,则有可能造成胎儿智障或畸形。若维生素D补充每日超过15毫克,容易造成孕妇软组织钙化。锌补充超过每日45毫克,容易造成早产。建议孕妇在怀孕3个月以后再补充铁。一般来说,正常孕妇每天补充30毫克铁即可。
另外,还有叶酸,现在多数孕妇都了解人体自身难以代谢产生足量的叶酸,孕妇尤其需要额外补充,以预防胎儿神经管畸形,但对于叶酸安全补充剂量补充时间却很少了解。一般叶酸的安全剂量是每日服用0.4至0.6毫克,每日最大剂量不应超过1毫克,准妈妈从准备怀孕前的1到2个月开始服用至怀孕后1到2个月。叶酸补充剂应选择由妇产科医生开具的经国家批准的专用药。
董玲建议,怀孕后,准妈妈如果同时服用妈咪奶粉或其他营养素,要详细查看并计算产品营养构成,以免重复服用过多的营养素。
吃水果一天别超8两 蔬菜营养更丰富每日必备
此次调查发现,水果摄入量过多是孕妇的共同特点,也是导致她们体重增加过快的重要原因。水果含有一定量的碳水化合物、丰富的无机盐类和维生素,准妈妈多吃可减轻妊娠反应,促进食欲,对胎儿的健康成长有好
4孕妇必吃的坚果:葵花子
葵花子
葵花子脂肪富含亚油酸,其促进脑发育,也含有大量维生素E,促进胎宝宝血管生长和发育,同时还能促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能,增进卵巢机能,使卵泡数量增多、黄体细胞生长,还有增强孕酮的作用,有助于安胎。
摄入量:一把(约20~30克)
Tips:葵花子还含有丰富的镁,对稳定血压和神经系统有重要作用,孕妈咪每晚吃一把葵花子可起到安眠的作用。
挑挑选选:壳色而言,黑壳为好,花壳其次,白壳较差;粒形来说,中心鼓起、仁肉饱满为好;用齿咬,壳易分裂、声音实而响的为干,反之为潮;籽仁而言,肥厚色泽白者为佳。如果抓一把瓜子,从50cm高处逐渐松手,落下后实粒居中而声响,空瘪粒散落四周,实粒的为好。
5孕中期的滋阴补气美味汤
孕中期美味汤
瘦肉燕窝汤
【配方】瘦肉600克,中等燕窝75克,猪骨50克。
【做法】将瘦肉和猪骨洗净,先放沸水内,煲约1.5小时,然后捞起猪 骨,放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。
【特点】此汤补血益阴,滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都 有好处,燕窝、猪瘦肉营养丰富,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B,能助长发育。
淮杞羊腿汤
【配方】羊腿700克,淮山20克,枸杞子2汤匙,桂圆肉20克,荸荠肉4个 ,老姜5片。
【做法】将羊腿皮洗刮净。荸荠肉切片。煲内水沸时,将全部材料放入,煲2.5小时以上,羊肉熟烂便可调味。
【特点】此汤补气健脾,祛风除湿,富含优质蛋白质、维生素,孕妇食用 大有裨益。
淮山腰片汤
【配方】冬瓜250克,猪腰1副,薏米15克,黄芪15克,淮山15克,香菇5 个,鸡汤10杯。
【做法】冬瓜削皮去核,切成块状,香菇去蒂。猪腰对切两边,除去白色部分,再切成片 ,洗净后用热水过。鸡汤倒入锅中加热,先放姜葱,再放薏米、黄芪和冬瓜,以中火煮40分钟。再放入猪腰、香菇和淮山,煮熟后用慢火再煮片刻,调味即可。
【特点】此汤汁白汤鲜,味正,腰片脆嫩,营养丰富,是孕妇的佳汤菜 。
【注意】猪腰胆固醇含量较高,孕妇血压偏高不宜多食。
鲤鱼补血汤
【配方】鲤鱼1条(约500克),黄酒100克,桂圆肉、淮山,枸杞子各25克 ,红枣4个(去核)。
【做法】鲤鱼去鳞,取出内脏,()去鱼胆,切成三段。洗净药材,加沸水, 黄酒(糯米酒)各一杯放盅内。毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。
【特点】此汤清淡味鲜,营养丰富。枸杞子甘软,鱼肉鲜滑,补血活血, 利水消肿。