豌豆发芽了还可以吃吗 豌豆发芽了还可以吃吗了还能吃吗?

#中经科普小课堂#【#囤积的食材发芽了必须扔掉吗#】很多人习惯囤积食材以备不时之需，但有些食材放久后容易发芽，发芽就得扔掉吗？答案是：具体情况，具体分析。有些食物发芽后营养倍增，比如黄豆、豌豆和糙米。有些食物发芽后无伤大雅，比如大蒜，发芽后的蒜头，只要没有霉变腐烂就可以吃，但营养会打折扣。再如生姜，生姜发芽过程中不会产生有害物质，但会消耗内部营养。如果已经出现腐烂、长菌现象，就不能食用了。不过要注意，有些食物发芽后产生剧毒，比如土豆、紫薯等。