#民以食为天 食以安为重#
食品安全关系到消费者的生命健康，关系到餐饮经营者和从业人员的责任和使命。如何预防食品生产安全中的重大安全事故，那就跟大家分享具体的规范操作。
8.餐饮服务食品安全操作规范
（六）食品安全检查管理制度
1.依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。
2.建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监督部门的监管意见和整改要求。
3.食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
4.制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5.食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
6. 各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
7.食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期整改意见，做好检查记录。
8. 检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
9.各种检查结果记录归档备查。
安全是最大的节约！
事故是最大的浪费！
--守住安全红线 开启美好生活
维护食品安全是我们的责任！
接受监督检查是你们的权利！
--维护食品安全 关爱生命健康
本期就分享到这儿，下期继续分享，感谢您的关注和转发！
#康康姐邀你学知识# 【法律对食品生产经营者的健康要求是什么?】
《食品安全法》第四十五条规定食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（市场监管半月沙龙）
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何平杂谈
何平杂谈，俄罗斯的医疗食品制度，棒棒哒！！
02:50
餐饮业是良心企业，做人做事要凭良心，别以为做给别人吃的就可以腊塌乱来。另一方面必须把专业监管和群众监管结合起来严格食品安全监管制度，对管理失职者应予处罚。
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餐馆女员工边抽烟边包馄饨，监管部门介入就对了
【湖北：每所中小学校至少增配1名食品安全副校长】#湖北中小学校增配1名食品安全副校长# 近日，湖北省食品药品安全办、省教育厅、省财政厅、省人社厅、省住建厅、省卫健委、省市场监管局等七部门印发《湖北省中小学校食品安全副校长管理暂行办法》，要求全省每所中小学校至少增配1名食品安全副校长，优先为偏远农村地区学校配备。
根据《暂行办法》，湖北省范围内，包括中等职业学校(含技工院校)、特殊教育学校在内的中小学校食品安全副校长，是指经学校校长聘任，协助校长落实食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全管理制度、开展食品安全隐患排查及宣传教育等工作的人员。
《暂行办法》要求，食品安全副校长要有较丰富的食品安全法律专业知识与食品安全管理实践经历；身心健康，热心食品安全管理工作，了解和关心学生食品安全与身体健康成长规律。
此外，食品安全副校长任职前应接受不少于8学时的培训。县级以上教育行政部门、人社部门要定期组织食品安全副校长开展专项培训。培训内容应当包括食品安全、营养健康、食源性疾病预防、餐厨废弃物分类处置和反食品浪费等方面法律法规知识，以及学校食堂和校外供餐单位食品安全管理实务等内容。
另据《暂行办法》，食品安全副校长履职期间应履行开展食品安全宣传教育、建立健全食品安全管理制度、持续提升食品安全智慧化管理水平、组织开展食品安全自查、加强从业人员健康管理、加强从业人员食品安全培训考核以及其他与食品安全相关的职责。中国新闻网网页链接
#商丘头条#宁陵县石桥镇严格落实食品安全“两个责任” 确保群众安心过年
去年以来，宁陵县石桥镇切实加强企业监管，认真解决人民群众关注的食品安全问题，保障人民群众饮食安全。为强化责任，石桥镇开展各包保责任人入企业督导，镇食安委进行督查等方式，确保把“两个责任”落到实处。
积极开展宣传。各企业能充分利用标语、宣传栏、宣传车、宣传手册、横幅等方式，大力宣传食品安全工作的重要性、必要性和相关知识，把生产经营从源头上杜绝食品安全事故的发生，形成了“人人参与食品安全、人人维护食品安全”的良好氛围，把食品安全工作宣传到家喻户晓，人人皆知，形成了浓郁的食品安全宣传氛围。
健全组织机构。完善对各村、各单位的食品安全目标管理考核工作，分别与各村、各单位签订了《食品安全责任书》。各村也成立了食品安全领导小组，形成镇、村两级监管责任体系，明确岗位职责，做到人员及时更新、信息及时掌握、问题及时处理，使食品安全各项工作落实处、收到实效。
坚持常态长效。严格落实食品安全管理制度，明确职责分工，健全工作机制，使食品安全工作有章可循；提高食品安全管理和从业人员的责任意识、业务能力和履职水平，充分利用宣传栏、微信群等宣传窗口，提升大家的安全意识，同时加强对监管人员的培训，强化日常监督检查；进一步筑牢食品安全防线。
下一步，该镇将聚焦建设队伍、营造氛围、加大检查、落实整改四个关键环节，切实加强食品安全监管工作，确保全镇人民群众“舌尖上的安全”不出问题。
商丘日报融媒体记者 高会鹏
食品安全问题，一直是人民群众关注的焦点。为了加强生猪屠宰管理，保证猪肉产品质量安全，保障人民身体健康，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，任何单位和个人未经许可，不得私自宰杀未检疫的生猪并将相关猪肉产品流入市场。网页链接
#315全民行动#
关于国家食品安全风险监测制度，下列哪些表述是正确的？
A. 食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素为监测对象
B. 食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同有关部门制定、实施
C. 通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，国务院卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估
D. 食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据
【#京津冀三地倡议实施“一餐一封签”制度#】4月8日，为解决外卖快递环节出现的食品安全问题，北京、天津、河北三地消协组织联合向外卖餐饮服务企业发出推广使用“食安封签”的倡议，建议企业施行“一餐一封签”制度。为引导企业养成自觉使用“封签”的习惯，三地消协还向外卖餐饮企业赠送500万枚“食安封签”。
据了解，北京市市场监督管理局发布的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》4月1日正式实施。新规要求，打包好的食品容器应封盖或封口；应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。（记者 邹红）
