无添加生态喂养一年土猪肉即将上线之四：
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终于寻获母亲的“小时候的味道”
老教授年幼时，母亲每次只能去屠伯处割两指宽的一小块猪肉，用老式热水瓶的盖子，隔水蒸给我吃。那是多少纯粹的鲜美猪肉汤！一点杂味也没有。那时的猪肉有一种淡淡的的甜味，即使什么佐料都不放都特别鲜香，现在这种味道很难体验到，如果你有幸尝到，说明你口福不浅。老教授跑遍闽西，固执地咬定母亲提供的味觉记忆和严苛标准，终于找到童年“小时候的味道”，就是除了盐什么也不加的土猪肉汤的味道。
今日头条V美团，男人的较量
两个北漂学霸，龙岩老乡，年纪相仿
同样才华横溢，雄韬伟略，志存千里
遥想去年今日，龙岩碰头，把酒言欢
又约今年此时，北京重逢，相视苦笑
叹息茅台猪肉金龙鱼东贵
没有客家菜仅三明治西餐
即便是可乐也要一醉方休
男人的一个眼神即知世界
#过年想家不能回# #客家人精神# #我要上微头条#
#龙岩头条# #人民币# 10元人民币在60年代能买些什么
60年代末的物价情况：最低生活费 8元，
如今的物价情况：840元
60年代末的物价情况：可买大米 80斤，
如今的物价情况：3.5斤
60年代末的物价情况：可买大闸蟹 12斤，
如今的物价情况：6条腿（按同等质量）
60年代末的物价情况：最大的带鱼 30斤，
如今的物价情况：1.5斤
60年代末的物价情况：大黄鱼 30斤，
如今的物价情况：鱼鳞
60年代末的物价情况：布匹 1丈余，
如今的物价情况：1尺
60年代末的物价情况：青菜 500斤，
如今的物价情况：4斤
60年代末的物价情况：猪肉 13斤，
如今的物价情况：1.5斤
60年代末的物价情况：牛肉面 100碗，
如今的物价情况：1碗
60年代末的物价情况：小馄饨 100碗，
如今的物价情况：2碗
60年代末的物价情况：小学学费 6元 ，
如今的物价情况：一只低档文具盒
60年代末的物价情况：看电影 200场（学生票），
如今的物价情况：场外听声音
60年代末的物价情况：中档皮鞋 一双（7.68元），
如今的物价情况：一双（7.68元） 鞋带
60年代末的物价情况：棒冰 250根，
如今的物价情况：10根
60年代末的物价情况：大白兔奶糖 4斤，
如今的物价情况：4两
60年代末的最低工资是36元，一场电影的学生票是5分，现在一场电影的学生票最低是30元，翻600倍。
以此类推，现在的10800元工资能够抵60年代末的工资是36元。而且是最保守的统计，因为成人票那时最贵的是2角，现在中等价格60元一张，是当时的300倍。
闽西八大干之首——明溪肉脯干的故事
明溪肉脯干历史悠久，其来历可追溯到700多年前。相传，南宋末年，文天祥到南剑（今南平）募兵，路经归化（明溪），当地有很多人加入勤王之师。队伍很快就要出发了，当人们正想给出门远征的亲人赠送何种礼物更适合时。一位教书先生，受弟子送老师束脩（干肉）的启发，提议制作肉干作为赠礼，让出征的亲人随时可以食用充饥。于是人们把瘦猪肉切成薄肉片，准备烫熟后捞起，涂上食盐、酒糟、香料晒干；可是天公不作美，下起雨来，肉片无法晒干；人们就只好把熟肉片放在木炭火上直接烤干，有的就直接将生肉片放在炭火上烘干烤熟，食后更香脆可口。这种肉制食品既不要煮食，又便于携带，不用刀切，走到哪里，即可食用。由于这种食品是用瘦猪肉切成薄片经烘烤的干肉，人们便把它称为“肉脯干”。于是便流传开来，大家仿照制作，送给出征的亲人。据说，文天祥亲自品尝肉脯干后，颇为赞赏。这就是明溪肉脯干的来历和原始作法，也是明溪肉脯干的最早雏形。
宋代后，随着客家人迁徙南移，明溪肉脯干的制作不断吸收外来的加工技术。到明清时期，从主要由民间制作，开始在县城设店生产制作。清末县城城关已有多家生产经营肉脯干店，进行专业生产经营，促进了肉脯干生产加工技术的提高和发展。他们还不断向外学习引进肉脯干的加工技术，使工艺日臻成熟，并沿用至今。到解放前，城关生产经营肉脯干店多达十余家，产品开始批量包装生产，有的还在包装上标称“归化肉脯干”，外地客商慕名而来，将产品销往周边县区以及福州、汉口、广州等地。民国《明溪县志》记载：“明溪出产物品，尚有由手工造成而行销甚广或脍炙人口之特产肉脯乾等多种，肉脯乾为汀属八乾之一。”说明当时肉脯干已经闻名遐迩，销路甚广。
明溪肉脯干还有着一段光荣的红色历史。第二次国内革命战争时期，1931年红军取得了第一次、第二次反围剿的胜利后，毛泽东、周恩来、朱德、彭德怀率领红一方面军解放了归化，当地的老百姓为了感谢红军，纷纷拿出肉脯干慰劳毛泽东、朱德、周恩来和红军战士，并给他们留下了深刻印象。1962年在北京召开的七千人大会上，周恩来总理向当时三明（明溪、三元合并为三明县）县委书记卢光盛询问有关明溪肉脯干的生产情况，体现了周总理对老区人民的深厚感情和这一产品的极大兴趣、关注。当地还流传着毛主席买肉脯干的一段佳话。归化县苏维埃革委会的一位干部带着老百姓慰劳毛主席的两小篮肉脯干，特地来到红军驻地送给毛主席，请主席一定要收下。推辞不过，毛主席便叫身边的人员去询问价格，并派人把钱送到那位干部手中，吩咐要付给群众。红军不拿群众一针一线的事迹，很快在当地传开，老百姓更加爱戴红军。1934年红军开始长征北上抗日，明溪青年踊跃参加红军，当地的百姓又拿出肉脯干让自己的子弟兵带上出征远行，为中国革命的胜利作出了贡献。
明溪肉脯干不仅是明溪的特色食品，还蕴藏着深厚的客家文化。明溪县有相当一部分居民是历代从外埠江西、长汀等地迁徙来此的客家人。客家人祖先自古就有食肉的嗜习，明溪肉脯干就是在原来客家肉干的基础上经切片、腌制、烘烤演变而来的，是一种独特的客家食品，与客家文化有着密切的关系。每逢当地的传统佳节、重要文化活动，人们都要拿出肉脯干待客敬宾。明溪肉脯干还是明溪人走亲访友的馈赠礼品。清《归化县志•风俗志》有叙：“春节期间，亲友来家拜年，必留客饮酒，佐以肉脯和各种腊味。”可见肉脯干是明溪地方居家待客的必备食品，有着维系亲友感情的功能。上世纪八十年代以来，全县近十分之一的人旅居海外，成为一个新兴的内陆侨乡。当亲人、朋友即将远涉重洋时，人们总要馈送肉脯干或委托捎带给远方的亲人，祝福亲朋好友一路平安、事业有成；侨居国外的明溪人回乡探亲返回时，也总要带上家乡的肉脯干与国外的朋友分享。
