【生活中隐藏的这些致癌“毒物”要小心！防癌建议这样做】
1、黄曲霉毒素
黄曲霉毒素具有很强的致癌性，只要摄入一毫克就会致癌，大多隐藏在发霉的食物中，尤其是含淀粉量过高的食物，如玉米、大豆和花生。此外，变质的米饭以及发苦的坚果中也含有黄曲霉毒素。有很多人会觉得土榨的花生油更好，但其实，一般小作坊榨出来的花生油只是简单过滤一下杂质，并没有进行无菌处理，很可能里面也是含有黄曲霉素，长期食用对身体健康不利。
2、苯并芘
苯并芘这个词可能比较少听到，但对于含有它的食物，大家都比较熟悉，如多次用过的高温植物油和油炸以及爆炒的食物中都或多或少含有苯并芘，特别是烧焦的食品中含量会更高。长期吸入或吃太多含苯并芘食物会增加患上肝癌、肺癌和肠道癌风险。
3、亚硝酸铵
食物进入体内后，人体会对食物进行分解，而有些物质进入体内后，就会产生不良化学反应。亚硝酸盐进入身后，跟胃中的蛋白分解物发生化学反应，从而形成亚硝酸铵，这是一级致癌物，易诱发胃癌。加工的肉制品如火腿、香肠或是培根，腌制的食物如酸菜、咸鱼等会含有亚硝酸胺。
4、甲醛
众所周知，甲醛对人体有不小的危害，它会缓慢且长期地释放，具有很强的刺激性和致癌性。甲醛一般存在于装修材料中，如黏胶，还有劣质的服装、餐具等，也会含有甲醛，毒性很大，对人体的危害不容小觑。
应该如何预防癌症？做好这5点很重要
防癌是一辈子都要坚持做的事情，有很多年轻人会觉得自己还年轻，癌症与自己无关，这种想法并不正确。生活中应该如何预防癌症呢？建议做好以下5点。
1、多运动
适度运动对身体健康有诸多好处，可以降低患上大肠癌、乳腺癌以及胃癌和食管癌的风险，要减少久坐和久躺时间，每次运动时间要超过30分钟，每周至少坚持4~5天。
2、维持正常体重
数据显示，肥胖和多种癌症有关，如乳腺癌、大肠癌、肝癌等，维持正常体重需要将体重指数维持在18.5~23.9之间。女性腰围不能超过80厘米，男性腰围不能超过90厘米。
3、均衡饮食
现在生活水平提高了，很多人吃饭都是无肉不欢，很少吃青菜，其实保持健康的秘诀之一就是饮食均衡，要少吃红肉和加工肉制品，每周吃红肉的量不能超过500克，如牛肉、羊肉和猪肉等，避免吃腊肠、培根或腌肉等。多吃新鲜蔬菜和水果，其中含有维生素、膳食纤维以及植物化学物质，具有防癌功效。
4、戒烟限酒
吸烟给身体带来的危害远远超过人们所想象的，不仅引起肺癌，同时也会导致肝癌和食管癌、口腔癌等，不管哪个年龄段戒烟都不晚，及早戒烟是关键。酒精被列为致癌物质，会增加患上食管癌、肝癌口腔癌以及大肠癌风险，同时也会引起胰腺癌以及肺癌等，因此尽量少喝酒，最好是滴酒不沾。
5、做好防晒
阳光中的紫外线确实能杀死皮肤表面细菌，利于维生素D合成，促进肠道对矿物质吸收。但过度受到紫外线照射会引起基底细胞癌、黑色素瘤以及鳞状细胞癌等。晒太阳避开上午10点到下午10点时间段，出门前30分钟涂抹防晒霜，穿防晒衣、带遮阳帽等来防晒。
#家庭医生超能团##健康守护者#
吉林农家种植黏玉米，玉米颗粒饱满晶莹，轻咬一口甜糯粘香。常吃玉米好处多，玉米是世界公认的健康食物，玉米里面的营养物质非常丰富。维生素、膳食纤维以及矿物质等，可以促进肠胃的蠕动，减少人体对毒素的吸收，提高新陈代谢。
东北一年一季种植，玉米粘糯鲜甜，锁鲜速冻营养不流失。让您吃到最新鲜健康的玉米。
，吉林省的农民李淑侠培育了一种感染真菌的玉米，没想到居然卖了上千万！感染真菌的玉米有什么作用？为何这么火？
玉米是大家非常喜爱的食物，但在明朝末期传入中国的时候，还没有被大家当做食物，直到清朝初期，大家才开始广泛食用玉米。
不知道大家有没有见过玉米身上长满黑色或者灰色疙瘩的样子，这是因为玉米感染了高粱丝黑穗病。
感染了这种病的玉米或者高粱，都会比正常的植株要矮小得多，甚至整个植株都会停止生长，无法产籽，因此这种病也叫玉米黑霉，棒子包等。
而且这种病菌可以在土壤中存活一年，如果深埋在土里的话还能存活3年，在20世纪80年代的时候，在我国辽宁、吉林和山西等地曾严重爆发这种病，导致玉米和高粱减收。
那为什么现在感染了真菌的玉米反而活了起来，李淑侠还要专门培育呢？
其实，玉米在感染了这种病之后，在玉米穗或者玉米棒子上长出的灰黑色疙瘩，叫做“乌米”，有些地方也叫灰包儿、乌麦、黑蛋蛋、火烟泡、霉疙瘩等，而在玉米发源地墨西哥，这种长着乌米的玉米，价格比普通玉米高5倍。
而这种乌米经常在植物青黄不接的季节生长，当时的农民们缺乏食物，又必须要下地干活，除了挖野菜充饥，以及吃一些腌制的酸菜之外，乌米就成为了一种填饱肚子的食物。
那时候的人们也管不了乌米有没有毒，会不会伤身体，反正填饱肚子才是最重要的，而且把乌米掰开后，里面的棒状白芯吃起来还有甜滋滋的汁水，渐渐地也就成为了一种食物。
郭强曾在《桑麻凡事》中写道：“高粱上长的乌米比苞米上长的好吃，甜中带香。但高粱乌米比苞米乌米小多了，数量还少，长在高粱头顶，掐起来更是十分费劲。”
后来科技开始发展，高粱丝黑穗病得到了控制，乌米也就很少出现了，而且人们的生活条件也开始逐渐变好，加上当时出现了乌米吃多了会长肿瘤的说法，渐渐地人们也就很少吃这种东西了。
但经过研究表明，无论是高粱上的乌米还是玉米上的乌米，都不会对人体产生有害的毒素，甚至乌米还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸以及一些矿物质，是一种高价值的真菌。
而且《中华本草》中还曾记载，高粱乌米还是一种中药，可以用来治疗月经不调、血崩、便血等病，美国还将它列入了食用菌的行列，玉米大国墨西哥更是对这种东西非常喜爱。
再加上乌米并不难吃，种种因素的作用下，人们便开始再次享用这种美食，再加上目前我国大规模培育乌米的地方并不多，因此在某些网络平台上，乌米1斤甚至能买到40多元。
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别让家中的筷子，成为口中的“毒源”
大家都知道，霉变的食物不能食用，就是为了避免其中可能含有的黄曲霉毒素对人体产生危害。黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌等细菌产生的毒性物质，在自然界中广泛存在，含有剧毒，毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织定为1类致癌物，可造成严重肝损伤，是肝癌诱因之一。
黄曲霉毒素容易污染玉米、花生、豆类、谷物以及相关的食用油，不过大家只要细心挑选粮食，以及选择大品牌的食用油，基本上可以保证饮食安全。但是每个家庭中都有一个卫生“死角”容易被忽视，那就是我们每天都要使用的筷子。
中国传统筷子以木、竹为原料，在长期使用过程中会产生微小裂隙，而筷子每天都会沾水，含水量高，就容易成为细菌生长的温床。在自然环境下，黄曲霉毒素的稳定性很强，用通常的洗涤方式难以去除。建议木制、竹制的筷子每3个月更换一次，以杜绝霉菌的滋生，避免筷子变成“毒源”。
【致癌物名单公布！看看这些致癌物是不是你也接触过】
世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）根据对人的致癌危险性，将这些致癌因素分为3类：1类致癌物、2A类致癌物、2B类致癌物。其中1类致癌物是指目前已经确认的致癌危险因素包括：吸烟、二手烟、饮酒、腌制及加工的肉制品、含有黄曲霉毒素的发霉玉米和坚果等。2 类致癌物又分为 2A 和2B 类。2A类致癌物是指有较大可能致癌的危险因素（在实验动物身上有明确研究证据，但人群研究证据不充分）如：红肉、高温油炸食物、硝酸盐或亚硝酸盐、高温油烟、高于65℃的饮品等。2B类致癌物是指有致癌可能性的危险因素（动物和人群的证据都有，但不充分）如：腌泡菜、汽油、铅和从事纺织制造业工作等。
以上这些致癌物，您在生活中是不是或多或少都有接触呢？如果您或您的家人朋友正在接触这些致癌物，请尽快告知他们，让我们一起关爱生命，远离癌症！
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普及一下食品添加剂的作用以及海天酱油的些问题解释。
作为一个食品专业的大学生有必要为大家科普一下。
1.为什么要添加食品添加剂？
食品添加剂有很多功能，增味，增香，增色，但是最重要的一点是防腐？食品腐败变质会导致食品产生一系列的毒素。比如玉米腐败变质的黄曲霉素，肉类腐败变质的肉毒梭菌毒素。这些才是高度致癌物，比起这些食品添加剂的毒素是小菜一碟。
2.吃多种食品体内毒素会不会蓄积？
人体是会代谢的，少量的毒素是能代谢掉的，那么什么时候算过量呢？首先给大家科普一下致毒剂量是怎么得来的？动物喂养实验是人类目前得出致毒剂量的来源之一，小鼠通过长期喂养实验和短期喂养实验以及遗传毒性实验来得出最ld50值，人类能承受的毒性按小鼠的1%计。（按单位体重换算） 举个例子苯甲酸钠adi值5mg/kg/d 按普通人60kg算 300mg算过量，人正常饮食摄入量不到50mg，如果你一天吃10顿饭，没次吃20种以上种类并且都带苯甲酸钠的食品那当我没说。
3.海天双标问题？
不存在双标问题。在中国按中国的国家标准生产食品和在配料表标注食品添加剂，如果要出口，就必须按别的国家的食品添加剂标准来生产食品和标注食品添加剂，一般来说每个国家为了保护自己的本土产品进口的食品标准都要高一点。举个例子我国标准电压220v，日本标准电压110v，某公司要生产充电器出口，就必须生产110v的充电器适配口，在国内就生产220v。
3.海天是标准的制定者？
海天只是标准的起草者，国家标准由各个企业的龙头企业代为起草并报国家标准委员会审核通过并实施。作为龙头企业标准一定是行业里最顶尖的，他们的标准对普通企业来说都是高标准，这样制定的标准才能卡普通企业的脖子，迫使他们提高生产标准。国家会在企业和老百姓之间寻找一个平衡点。
4.为什么超市会出现大量海天0添加？
首先海天0添加一直都有，在事件没有发酵之前大多数人都不知道0添加酱油，去超市都是挑价格一般的酱油，而价格稍微贵的0添加酱油销售量就会减少，作为超市方，一个食品货架上某食品卖的不好超市会选择少进货，应为超市不可能进一堆没有多少人买的货来放在货架上。事件发酵后买0添加的人多了，超市肯定会多进货。
5.海天作为酱油龙头企业为什么不搞100分要搞60分？
企业的唯一目标就是赚钱这点无可厚非，如果你是一个企业的老大你会生产100分的东西来按60分的价格卖？那亏损的利益谁来买单？如果说普通酱油是60分，无添加是100分，那么你完全可以根据自己的能力来选择60分还是100分的东西，想道德绑架别人把100分的东西按60分的价格给你，这肯定是不可能的。
目前估算，近一半亚洲的肝癌患者由黄曲霉毒素引起，黄曲霉毒素还可以和乙肝病毒协同增效，这协同毒害，可以导致乙肝病人肝癌风险较之正常人增加数十倍之多。
因此，远离黄曲霉毒素的危害，是避开肝癌的重要举措。
预防黄曲霉毒素对肝脏的伤害，要从点滴做起、从自己做起，养成科学的储存及食用习惯――
1边干活边吃零食，眼睛都不瞟一眼的时候，最容易吃进去外表看上去都明显有问题的霉变颗粒，但是这时候往往也是忙着的时候，好些时候就一股脑儿吞下去了事，都不愿意起身去吐掉，再好好漱漱口。一定要改，再忙也要起身去吐掉。
2 煮饭、熬粥、榨油前，挑选一下，把霉变的拣出来果断扔掉，这是最好的方法。
3食用花生油怀疑被污染了，上策就扔掉，实在舍不得，下策是将油锅烧到略微冒烟，这时候油温大约280摄氏度了，再加些食盐爆炒一下。
4梅雨时节之后的米桶米缸，可以紫外照射一下，或者阳光底下曝晒，一旦霉变全部丢弃莫可惜。现在气象预报都有霉变指数了，留意一下。
5 存放米面坚果时，尽量不要贪多，购物的时候适可而止，多买小包装，买回后存放在通风干燥的地方，有时候放在4摄氏度的冰箱也挡不住霉变。
6乙肝患者尤其要远离黄曲霉毒素，有疑虑的食品，易于被黄曲霉毒素污染的花生玉米等原料加工的食品就不要吃了，比如花生酱不要吃。
最后，保持身体的健康状态，注意多吃叶绿素丰富、抗氧化活性强的新鲜蔬菜水果，尤其绿叶蔬菜，可以大大减低黄曲霉毒素的危害。
#肝癌怎么早发现？#，莫如预防做得好，首先防止病从口入。
相信不少朋友喜欢嗑瓜子，葵花子也是坚果的不错来源。
不过，需要注意的是，如果嗑到的瓜子发苦、发霉，千万不要吃了，因为这样的瓜子可能含有黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素具有极强的毒性，其毒性是砒霜的68倍，还具有强致畸、致癌性，是1类致癌物，靶器官主要是肝脏，中毒后轻则导致呕吐、腹痛、肝炎、黄疸，重则可致肝癌。
食物中发霉的花生、玉米、小麦、高粱、大豆和甘薯等都可能含黄曲霉毒素。此外，瓜子、开心果等坚果如果发苦，可能是因为霉变并产生了黄曲霉毒素，对于发苦的坚果，一定不要食用。
毒性是砒霜的60倍！生活中的一类致癌物——黄曲霉毒素，藏在食物中的杀手！
黄曲霉素是国际卫生组织认定的一级致癌物，其毒性和致癌性很强。
一类致癌物——黄曲霉毒素，1毫克就会致病，20毫克会致死，而且高温也杀不死它。黄曲霉毒素在日常生活中是很常见的，所以我们一定要注意。
⚠️发霉的花生跟玉米
因为它们含淀粉量比较高，长期聚在一起，会导致潮湿的环境，滋生黄曲霉毒素。
⚠️变质的米饭
一定要注意，不要觉得米饭蒸熟了，就没有黄曲霉毒素了，变质的米饭不要怕浪费不舍得扔掉，生命最重要。
⚠️发苦的坚果
坚果发苦就是由黄曲霉毒素所导致的，黄曲霉毒素容易在高温湿润的环境下滋生。
⚠️不合格的芝麻酱
一些商家为了谋取更大利益，往往使用一些变质发霉的芝麻，这个很难辨别，但可以选择一些正规的牌子，保证食品健康。
⚠️筷子和案板
筷子和案板，本身不会滋生黄曲霉毒素，但是长期接触淀粉，还有在潮湿环境下，就会生长出黄曲霉毒素，所以要定期更换。
⚠️自制油
很多朋友觉得自己榨的一些花生油、菜籽油吃得比较香，觉得很安全、很健康，但是如果处理或者储存不当，就会产生一类致癌物——黄曲霉毒素，1毫克就有可能会导致癌症的出现。所以并不是自己榨的油就好，而且生活中，不建议大家总是用一种成分的油去烹饪食物。
⚠️烂了的水果
冬天大家都喜欢吃苹果，但有的苹果出现了一些腐烂。出于节省，很多人特别是长辈，都把苹果切开，烂的一边不要了，吃好的一边。但是整个苹果可能已经全都布满霉菌霉丝了，里面含有黄曲霉毒素，很有可能会导致肝癌。
⚠️久泡的木耳
木耳本身是没有毒素的，但它含有丰富的蛋白质和纤维素，长时间浸泡很容易变质产生类似于黄曲霉毒素的生物毒素，或滋生细菌等微生物，因此吃木耳不必泡太久，15分钟就好，更不应该泡过夜。
如何避免它的毒害呢❓
✔️干燥藏
即要把食物储藏在干燥、通风、低温处，因为黄曲霉菌最喜欢在28℃左右的潮湿环境中滋生；坚果类最好购买带壳的，晒干后密封存放。当然，食物最好就是新鲜吃，尽量不要长时间囤积。
✔️认真洗
则是针对餐具，餐具的缝隙很容易残留食物残渣，让黄曲霉菌有机可乘，尤其木制或竹制的筷子、砧板等，清洗这些餐具前最好先浸泡一下，让缝隙中的残渣软化，洗的时候用粗糙的洗碗布或刷子刷一刷，把残留的食物带出来，最后沥水、风干或放消毒碗柜中烘干消毒。
