老底子好味道！下雨天，哥几个出来聚聚，汤锅是必不可少的，首选当然是辽宁阜新的论煮老鸭汤了。窗外雨声淅沥，屋内热气腾腾，真是绝美的享受。
论煮老畅汤，阜新人都知道的老店。它座落在阜新西市场不夜城，最早在灯泡厂附近，后来搬到这边又改了新名，这些年，菜品质量一直保持的不错，可谓汤中之王。
自古以来，鸭肉是最好的滋补品，无论春夏秋冬，它都是食补食疗的首选佳品。
尤其下雨天，天气潮湿闷热，大部分人都感到浑身乏力，没有精神，此时，更应该吃些这样的滋补品。
民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法，加上酸萝卜竹笋那么一煮，煲出来的汤，别提有多爽了，瞬间祛除暑热带来的不适，更能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便。
所以，每年夏天，我都会去这家老店，与朋友仨俩一起小酌，喝几碗热乎乎的老鸭汤，顿觉身体倍棒。
走进一楼大厅，让人一下子安静了下来，古代徽派的装修风格，仿佛带你穿越时空宇宙。
二楼雅间，是小酌吹牛的最佳场所，请客也有面，显得很有品位。不过，如果下班赶来，最好提前预定，否则桌桌爆满。
老畅汤采用樱桃骨瘦肉鸭，砂锅文火煲制三小时，方可上桌。
上桌时把配料一起下锅，再炖上几分钟后，服务员用垫补盖在把手上，猛地揭开锅盖，浓浓的香味飞进鼻里，翻滚的老汤像奶茶一样温暖，老鸭皮糯肉耙，味蕾再一次被俘虏。
此时，是不是想大口吃肉，别急，吃老鸭汤可有讲究。
吃老鸭汤分三部：
首先往碗里放几块葱花，再浇上热乎乎的老鸭汤，趁热喝上一口，那才够味。
喝完汤，就可以吃肉了，软烂的鸭肉，用筷子一碰就会下来，沾上秘制调料，简直太美了。
最后一步，往煮了三个小时的鸭汤里下点黑豆腐，大白菜，香菇，粉条，有机豆芽，再炖上几分钟，等熟了，同样沾点秘制调料，真是别有一番风味。
另外，再点几个小菜，麻辣鸭头，鸭舌，小小菜，堪比比神仙日子。
外面还在下雨，你们小酌选择哪里？
#阜新头条#
