天津带鱼，就是渤海湾带鱼，天津，唐山，秦皇岛一带出产，还有黄花鱼，快鱼等等，因为过度捕捞和环境污染，渤海湾的鱼已经比较少了，通过定期禁渔，希望以后能够越来越多
独自吃草的羊
我也想知道天津到底产不产带鱼，因为就在春节前后，我在一个天津人卖海鲜的微信群里，看到他卖的带鱼，说是手钓带鱼，质量特别好，一直以为是天津本地的带鱼，还想着今年冬天买点呢。看到有的说天津本地不产带鱼，真有点弄不明白了，还请内行人给咱们答疑解惑一下。另外，告诉一下哪里的带鱼好吃？
“带鱼为啥没味了”？
记得以前带鱼很远就能闻见略带鱼腥带鱼特有的香味，尤其是谁家煎带鱼，那味就更浓郁了。据资深人士说凡是黄眼睛的，都是进口或南海出产的，都是只有海腥味没有香味。而我国周边东海舟山和渤海出产的黑眼睛的都具有香味。可是今年过年我专门买了舟山黑眼睛的带鱼，还是只有海腥味没有带鱼味。也可是能社会在发展，以前的带鱼也变味了！
上世纪80年代，在冷链这个词还没出现的时候，东海出产的带鱼，在路上被反复冷冻很多次之后，开始批量出现在北方地区，成了很多北方人对海鲜的最初记忆。
因为食材的状况实在是不能再差了，所以，这些带鱼只能被用来油炸或者是红烧，也全靠带鱼“天生丽质”，煮出来的滋味也不算太差，在物资匮乏的年代，反而成了很多人一生难忘的滋味。
世界级的东海渔场，在我国庞大的沿海人口面前，也就在上世纪七八十年代“招架”了几下，将“爱国”的大黄鱼和带鱼送到了首都北京。在最辉煌的时候，北京水产市场十条带鱼里，有7条来自东海，虽然是被反复“蹂躏”的冷冻货，却也是对我国地大物博的短暂而有力的注脚。
在计划经济年代，这些来自南方的带鱼先是由单位分发，然后慢慢可以从市场上购买，那时买带鱼，特别是在节假日，真得靠抢，哪怕是在南方地区也一样。再后来，改革开放，经济飞速发展，全国人民的衣食住行都发生翻天覆地的变化。
可我国近海渔业的却没能跟上改革开放的步伐，更上一层楼，反而开始走下坡路，虽然产量依旧持续增长，但却是以持续性自损根基为代价。
如今，北方稍微有点追求的餐厅，都能从南方和周边地区搞到热气货带鱼，虽然仍然会被南方人嘲笑不会吃海鲜，但北方人却依旧对吃红烧和油炸带鱼乐此不疲，多少跟那儿时的滋味有关吧。
今天看到一篇黑麦写的《北京带鱼往事》的文章，突然想说几句带鱼，就一股脑儿都倒出来了。
不知道，国产带鱼还能吃多久，反正在不知不觉间，我们已经从东南亚地区进口了多年的带鱼。但不管怎样，我们都得感谢带鱼，这条上天派来给我们这张吃惯了海捕海鲜的嘴做缓冲的鱼。也不知道，是不是会有只能吃殖带鱼的一天。图:电视剧《我爱我家》截图#我要上微头条#
萝卜搭配海鲜，在胶东是常见的家常菜，比如带鱼萝卜丝红烧。青萝卜是山东名产，甜脆多汁，以章丘出产的最为著名。扇贝在胶东是最为廉价的海产品之一，水煮清蒸辣炒蒜蓉以外，与青萝卜丝做汤也极为好吃。
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【猝不及防！山东一高校老师课间请吃萝卜】11月9日，山东潍坊。英语老师课间休息时突然掏出萝卜，一边走一边用小刀切块分给大家品尝，向大家安利自己的家乡潍坊的水果萝卜。网友：不要低估潍坊人对萝卜的热情！
终于开海了，这是昨天抓的第一条渤海刀，五指宽有打火机那么宽，可以说个头不小啊，看头布有点像暴龙的头型。
如果说刀鱼，也就是带鱼，渤海的最好吃，龙口，京唐港以西的都不错。最好的就是大连的渤海刀，这是由水温决定的。再就是青岛威海以南，舟山（鱼山，海礁以北）的次之，南海带鱼比较大基本1斤起步，3斤的也常见，但是口感不好！由于水温比较高肉质比较散，严格的讲水温越凉鱼越好吃，舟山每年9月份出产的带鱼也都是当年的带鱼，总体来说舟山青岛一个品种，大连的是一个品种，南海的是另外一个品种。
我觉得大连的渤海刀味道是最鲜美的，大家怎么看呢。
今天老于简单讲一下带鱼里面的猫腻，马上就要到春节了，在北方过春节带鱼是各家各户必须要配备的，老于也是每年年前买上两盒自己吃或者馈赠亲友，咱们买带鱼都是成盒买，从30多元到90多元价格不等，朋友们知道为啥带鱼价格会相差这么悬殊吗？其实从带鱼本身来说它的产地、品相、大小对其身价影响很大，产地来说国产要比国外进口的贵很多，国产带鱼的眼珠是黑色的。其次品相影响也很大，优质带鱼全身都是银色的，一看就是非常新鲜，稍微脱点鳞价格就应声而落，大小来说三指宽的是最适合平常百姓食用的，二指宽价格最实惠。除了带鱼本身以外，人为因素是影响带鱼价格最重要的原因，咱们买带鱼会发现都是冷冻的，而且是用冰衣包裹的，价格贵的有可能上一次冰衣，那些价格便宜的最少要上两次冰衣，甚至上三次冰衣，这样无形中就增加重量，特别是在带鱼段里面是经常使用的手法，你虽然花少钱买了带鱼，当然绝大多数是买的冰衣，同样一盒8斤重的盒装带鱼为啥有卖70多元有卖90多元的，除了上述老于说的猫腻外，开箱后不要被表面现象所迷惑，不要仅仅看到表面宽度很好，而要看中间层是否夹杂着小带鱼来压秤，所以针对带鱼这块猫腻还是很多的，所以咱们在购买带鱼的时候不要图便宜，因为一分钱一分货，商家不会做赔本的买卖的。#我要上头条# #带你看三农# #三农#
带鱼皮越白越有营养？吃鱼眼能明目？很多人对此毫不知情…#健康# #科普#
黄眼睛的带鱼比白眼睛的带鱼营养高？
网络中的很多言论在研究带鱼眼睛的颜色，导致消费者经常在白眼带鱼和黄眼带鱼之间踌躇。
事实上，带鱼眼睛的颜色与带鱼的产地、品种等因素有关，在营养价值上并无太大差别。
在购买带鱼时，可以通过鱼眼的清晰度（透明度）辨别新鲜度，但通过颜色判断营养，并没有科学依据，大家不必过于纠结。
此外，还有人说“吃鱼眼可以明目，要多吃”。
鱼眼当中的确含有一定量的EPA、DHA等n-3系列多不饱和脂肪酸，但是它们的含量并不多，也不是很突出，想要起到明目的作用很难实现，含有营养物质和达到作用剂量完全是两码事，大家一定要科学看待。
带鱼皮的颜色越白，营养价值越高？
坊间传言：带鱼皮上的那层白色物质越白，证明带鱼的营养价值就越高。
这层白色鱼皮是带鱼的“银脂”，它也被成为“银鳞”，银鳞不是鱼鳞，它是一层由特殊脂肪形成的表皮。
剖析其营养价值，其中主要含有的是脂肪，另外还有一些脂溶性香味物质（增强鱼的鲜美味道），除此之外，鱼皮当中还含有较多的嘌呤，多摄入对于身体并无益处。
综上所述，带鱼表皮的颜色越白，只能证明脂肪和嘌呤等物质含量越多，和所谓的营养价值并无关联。
这样的带鱼不要买！
1、有明显异味
正常新鲜的带鱼有其自身固有的腥味，如果购买的带鱼有臭味（氨水味）、柴油味等明显的刺激性味道，此鱼不能买。
2、鱼体颜色出现明显变化
选购带鱼，直观看表皮颜色，如果鱼体已经出现了明显的发黑、发暗，和“银白色”有明显差别的时候，不建议选购。
3、摸起来没有弹性
买带鱼时，可以用手按压带鱼的腹部，如果按压起来很有弹性，那此鱼比较新鲜；如果带鱼按起来特别松软、根本不回弹，那证明带鱼的存放时间比较长，不推荐选择。
4、鱼眼和鱼鳃质量差
买鱼看鱼眼，鱼眼明亮清晰且有一点鼓起的鱼证明是新鲜的鱼；另外鱼鳃呈现鲜红色的鱼质量更好。
5、个头太大的带鱼不建议买
相对而言，太大的鱼“岁数”更老，其肉质也会相对粗糙，建议选择个头适中的带鱼。网页链接
