潮汕老渔民教你怎么炒出美味的花甲！潮汕人说的花甲也就是花蛤，也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形。花甲虽好吃，但最怕有沙子洗不干净。其实这个很容易处理，只要在花甲里加几滴油和一些盐，然后静置三十分钟以上就可以了。潮汕人炒花甲的一般配料与炒薄壳相同。烹调好花甲最主要的是控制好炒的时间。炒得久了，肉与壳分离，炒的时间不够长又怕不熟。潮汕老渔民教你一个最简单的炒花甲方法。把金不换、蒜头、姜丝、辣椒、少量的油、普宁豆酱、少量的冷水放在锅里，盖上盖子，开最大水。等水开后二分钟就可以了装盘了。方法超级简单，真的好吃。#我要上 头条# #潮汕# #我要上微头条#
潮汕人爱潮汕
潮汕老渔民教你怎么炒出美味的花甲！潮汕人说的花甲也就是花蛤，也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形。花甲虽好吃，但最怕有沙子洗不干净。其实这个很容易处理，只要在花甲里加几滴油和一些盐，然后静置三十分钟以上就可以了。潮汕人炒花甲的一般配料与炒薄壳相同。烹调好花甲最主要的是控制好炒的时间。炒得久了，肉与壳分离，炒的时间不够长又怕不熟。潮汕老渔民教你一个最简单的炒花甲方法。把金不换、蒜头、姜丝、辣椒、少量的油、普宁豆酱、少量的冷水放在锅里，盖上盖子，开最大水。等水开后二分钟就可以了装盘了。方法超级简单，真的好吃。#潮汕# #我要上 头条# #打卡挑战局#
【赶海小章】小章赶海在蛤蜊养殖场附近,挖了一窝又一窝,还收获一个大海货!赶海小章的视频
小章赶海在蛤蜊养殖场附近，挖了一窝又一窝，还收获一个大海货！
赶海小章
荷花盛开的季节，莲藕上市了。雪白的莲藕切成片炒文蛤，是我们当地的一道鲜美的佳肴。
文蛤肉质鲜美，为蛤中上品，享有“天下第一鲜”的盛名。记得小时候吃文蛤不稀奇，都是滩涂自然生长的，含有大量的泥沙，要顺时针清洗好多遍，才能洗干净。由于大量的出口，自然生长的很少，大都围在滩涂养殖的，所以现在文蛤的泥沙也很少，但价格比原来贵多了。
不过文蛤的鲜美依旧存在，文蛤炖蛋，文蛤炒藕，文蛤炒韭菜葶子，文蛤炒洋葱，铁板文蛤，丝瓜文蛤饼……都是很不错的菜肴。
今儿家里炒了一盆文蛤炒藕，鲜的耳朵都要掉，[耶][耶]味道好极了。[可爱][可爱]
从崂山仰口经王哥庄至鳌山卫一带，这片海域出产一种蛤蜊叫文蛤，它不同于胶州湾里我们常吃的杂色蛤，皮厚，肉少，鲜甜味十足，外壳呈三角形，因生长环境不同，奶黄色壳上的花纹或浅黄色，或深棕色。
上周去仰口爬山，回来时路过王哥庄的大馒头一条街，见路边有海水豆腐卖，一下想起当地的特色：“海水豆腐炖文蛤”，顿觉口舌生津，口水欲流。买了一大块豆腐，回来后转了两个农贸市场，没找到文蛤，只好用蛤蜊代替，很是遗憾。
文蛤的味道不同于普通蛤蜊，它更鲜甜，蛤蜊突出的是鲜味，鲜的有点过了，和味精放多了似的，吃多了口干，配着啤酒正好冲淡一下，所以人们常说啤酒和蛤蜊是绝配。而文蛤的味道突出的是甜，鲜的刚刚好，口感甜而脆，类似于西施舌，但肉少，一般拿来做汤，蒸蛋，炖豆腐。
崂山的海水豆腐在生产时添加了一些海水，使豆腐具有了大海的味道，买来后不用切，用手抓几下，放锅里加水，放几个文蛤煮出底味来，大火煮至汤色奶白，放入剩余的文蛤，开口放一点点盐，一点点胡椒，一两滴香油，一撮香菜末。先喝口汤，大海的味道配着文蛤的鲜，顿时填满整个口腔，吃口蛤蜊肉，脆脆的甘甜，像汪曾祺先生对美食的形容——“人间至味”。据说乾隆皇帝曾为文蛤写过“天下第一鲜”，一点不为过。
上世纪七八十年代流行的护肤品“蛤蜊油”，外包装就是文蛤的壳，小时候供销社都有卖，大人用完了，壳就是我们的玩具。
文蛤在青岛一带没听过有人养殖，产量不高，市内市场上不常见，去仰口游玩一定不要错过，如果只品尝一种做法，就要“海水豆腐炖文蛤”。
网图侵删。
#头条创作挑战赛#
【海星来抢我们的蛤蜊了，怎么办？当然是吃掉它】
青岛胶州湾的蛤蜊养殖场，被海星群攻占了。
派大星数量暴增，大批海星跑过来捕食渔民养殖的蛤蜊，我方损失严重。
这次跟我们抢口粮的派大星，学名是多棘海盘车。它的速度并不快，每分钟前进20厘米。但是蛤蜊和扇贝跑得更慢，会被海星追上。
海星追到猎物后，张开它的5条腿，牢牢包裹住蛤蜊，裹上几个小时也不松开。蛤蜊长时间关闭外壳后，会缺氧，只能打开外壳，这时海星就能吃掉蛤蜊了。它的吃法很直接，拿出胃袋来包住蛤蜊肉，分泌胃液消化食物。
1只海星1天能吃1个蛤蜊，虽然吃得不多，但是每天都要进食。而且海星群找到了蛤蜊养殖场，吃喝不愁，吃得多生得也多，数量一下子就爆发了。
我们要白白损失蛤蜊吗？当然不要，最好的办法就是捞起海星，吃掉它。
烧烤蒸煮都行，整只上烧烤架，或者下锅煮，煮锅海星瘦肉汤。
还可以拨开海星腿，划出它身体里的籽，用来炒韭菜，蒸鸡蛋。
那么多的海星，大家开动吧，一起为蛤蜊报仇。
#青岛入侵海星已供不应求# #自然上头条# #全能创作家#
毛蚶/Anadara kagoshimensis，青岛当地俗名“毛蛤蜊”，读作“毛嘎啦”，1988年上海“甲GAN”爆发的元凶即是此物，看着就很埋汰，我从未买过。#青岛头条# #我来科普#
此前上海的毛蚶多出自潍坊养殖场，多年来太平无事，但当年江苏启东吕泗港发现了极为繁盛的毛蚶生长带，故而叛鲁降苏，结果就坏了菜。启东本系甲GAN高发区，居民粪便不做无害化处理，生活污水通过长江排至大海，毛蚶受到了严重污染……#上海头条#
小章到海岸沙滩区赶海寻觅海鲜，肥大的蛤蜊接连上货，在养殖场排水口发现了惊喜，多宝鱼接连上货，收获太赞了！赶海小章的视频
养殖户的排水口淌出很多多宝鱼，小章胆子真大！钻进管道一路上货
赶海小章
【#美国养殖场大量蛤蜊被热浪烤熟# 海滩上密密麻麻全是打开的贝壳】近日，罕见热浪席卷美国西北部，华盛顿州甚至出现47.8摄氏度的高温。受极端天气影响，当地一家养殖场大量蛤蜊被烤熟，海滩上到处都是贝壳打开的蛤蜊，多达上百个。据《每日邮报》报道，7月1日，这家位于华盛顿州的养殖场在网上晒出照片公开灾情，其营销负责人蒙贝格说：“蛤蜊就像刚被烤过，看起来可以吃了。”她还说，目前难以计算具体损失，要等到海水下一次退潮，才能知道有多少蛤蜊死亡。美国养殖场大量蛤蜊被热浪烤熟 海滩上密密麻麻全是打开的贝壳 - 原创 - 海外网
据了解，山东青岛近日已经被大量海星入侵胶州湾红岛附近海域，大量养殖基地的蛤蜊和海蛎子被海星疯狂捕食，本地养殖户损失惨重。
不少专家表示，海星进入胶州湾后，因为其习性和活动习惯，海星不易循环出去，因此最好的解决方式还是打捞海星。但是因为数量实在太多，50艘船天天捕也捕不完。
