【泡椒韭菜炒兔肉】1、食材及配料，忘记拍韭菜了，泡椒泡姜切细，青红辣椒切细，韭菜切1.5厘米长的段。2、先将兔子洗净，斩小块，锅内...
1泡椒韭菜炒兔肉
1.食材及配料，忘记拍韭菜了，泡椒泡姜切细，青红辣椒切细，韭菜切1.5厘米长的段。
2.先将兔子洗净，斩小块，锅内烧水，将兔肉汆水捞起，用水冲洗干净后控干水分。
3.锅里倒油，5成热，加入泡椒、红椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、青椒，待调味料炒出香味后就把兔肉倒入合炒，若喜欢吃干一点，就多炒几分钟。
4.兔肉炒入味后，加入韭菜，快速翻动后，加入盐和味精等调味，起锅装盘。这道菜就做好了。
2韭菜炒墨鱼
1.小墨鱼清洗干净，入沸水锅中焯水后控干水份
2.韭菜洗净切段
3.锅内放适量油，投入韭菜段爆香，入小墨鱼，翻炒几下
4.加入料酒、盐、味精，快速翻炒匀，淋入香醋，起锅入盘
3韭菜炒卤藕
1.将藕去皮切大块入卤水锅中煮熟
2.藕取出切成条
3.韭菜洗净切段，干椒切丝，红椒切条，小葱切段
4.锅入油，爆香干红椒丝
5.加入韭菜段翻炒片刻
6.加入藕条翻炒片刻，加入葱段炒匀出锅
4韭菜苔炒牛肉
1.韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2.锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3.利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4.倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可
