江西是一个有着悠久历史和丰富文化的省份，当地的土特产也相对丰富多样。以下是一些江西的特色土特产，尤其是食品类的：
1. 丰城石板烧：利用石板烧烤出来的食物，以肉类、蔬菜、蘑菇等为主要食材，独特的烤制方法使得食物味道鲜美。
2. 瑞金麻花：瑞金是毛泽东亲自发动创建的红军根据地，当地麻花以外酥内软、香气扑鼻而闻名。
3. 金华脐橙：金华脐橙是江西的一种优质水果，果肉柔软多汁，口感甜美。
4. 鱼米之乡赣南糯米糍粑：糯米糍粑是江西赣南地区的特色小吃，以糯米为主要材料，加入花生、红豆、绿豆等馅料，制作成各种口味的糍粑。
5. 庐山留一脖：庐山是中国著名的名山，当地的罗汉鱼因富含脂肪而肉质鲜嫩，制作成的脆皮烤鱼别具一格。
6. 瑞金土鸡蛋：江西瑞金出产的土鸡蛋，蛋黄呈橙红色，蛋白质含量高，口感醇厚。
7. 上犹荷花藕粉：上犹县是江西著名的莲花产地，当地的荷花藕粉以其独特的口感和健康食用的特点而知名。
8. 抚州火腿：江西抚州火腿是中国四大火腿之一，采用绿色养殖方式，制作工艺独特，风味独到。
以上是江西的一些有代表性的特产，当然还有很多其他值得品尝的食物和土特产。
