厦门是一座美食之城，有许多特色小吃值得一尝。以下是一些厦门的特色小吃：
1. 厦门沙茶面：厦门的招牌小吃之一，由特制沙茶酱拌制而成，味道浓郁独特。
2. 厦门海蛎煎：以新鲜的海鲜制作而成，配上蛋液煎炸，酥脆可口。
3. 古早味花生汤：糯米煮制的花生加入红糖和椰汁，营养丰富而且味道香甜。
4. 厦门五香鱼丸：鲜嫩可口的鱼肉制成的鱼丸，搭配上独特的五香调料，鲜香美味。
5. 小吃摊炒鱼翅：在夜市或小吃摊上可以尝到炒制的鲅鱼翅，配上特制酱汁，口感酥脆美味。
6. 灌汤包：和北方的小笼包类似，里面加入了独特的灌汤，肉馅嫩滑，口感丰富。
7. 厦门鱼头炉：以鲜美的鱼头熬制的汤底，加入各种海鲜、豆腐等配料煮制而成，鲜香味美。
8. 牛肉煲：炖煮的牛肉，香气四溢，肉质鲜嫩入味，搭配米饭更加美味。
这只是厦门特色小吃的一小部分，厦门还有许多其他美食等待你去品尝。
