【酸辣脆萝卜】1、白萝卜1个、白醋、细砂糖、姜、大蒜、干辣椒（忘了拍下了）2、干辣椒切细，姜、大蒜切碎。3、萝卜切薄片。加入一勺盐...
1酸辣脆萝卜
1.白萝卜1个、白醋、细砂糖、姜、大蒜、干辣椒（忘了拍下了）
2.干辣椒切细，姜、大蒜切碎。
3.萝卜切薄片。加入一勺盐，用手抓一抓萝卜。这样萝卜的苦水就会挤出来一些。
4.腌上半小时，苦水就会挤出来很多。
5.倒掉苦水，放入姜、蒜、干辣椒。倒入白醋。（白醋最好多放点）
6.再放一勺糖下去。
7.搅拌均匀。
8.装入有盖的容器里。腌上半天就能开吃了。
9.很下稀饭或小酒的小凉菜哦。。
2酸辣萝卜丁
1.白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2.将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
3.冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4.将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5.将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6.腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
3酸辣香菜萝卜丝儿
1.香菜洗净切段，萝卜清洗干净后，用厨房纸擦干水份，不急的可以放阴凉处晾干，之后切细丝
2.放一半盐到萝卜丝里抖匀，放置片刻，会出很多水，将水全部倒掉，再用手用力挤出水份备用
3.将所有调料和香菜段加入到萝卜丝中，抖匀即可
4酸辣萝卜炒鸡丁
1.将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉，这样处理的萝卜更脆。
2.调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水，白醋，白糖，适量清水调和。顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子。
3.隔天后将泡好的酸萝卜取出就可以用来炒菜了。
4.鸡胸肉切丁，用玉米淀粉，酒，盐腌制下。
5.准备好佐料：姜丝，香菜，酸辣剁椒。
6.锅入油，放入姜丝爆香，放入鸡丁炒熟。
7.将酸萝卜，剁椒放入，加入适量盐和鸡精调味，最后放入香菜炒几秒就可以出锅啦。
