到北京牛街，来一盘爆肚，一个烧饼夹肉，可算是当地标配的特色小吃。此地爆肚火候掌握相当好，吃上一块头，既脆爽得能嚼出声又劲道儿得有咬劲儿，烧饼夹肉面宣肉韧分量足，牛肉熏香味道浓郁，这两样配在一起吃，真是顶级口福享受。牛街在北京堪称古街，是当地很有名气的回民聚居地。据说明朝初期，燕王朱棣定都北京，其手下将军有不少都是回族人，他们到北京后，就在城外附近的一个土坡上建起了聚居区，这就是现在的牛街所在地。据说牛街的清真寺是用建王宫时剩余的材料建造的。牛街是条南北向的不长的小街，地理位置是中高边低。老一辈人都说不存水的地方不聚財，可偏偏这个地方小吃是全国闻名，生意火爆。有机会去北京的朋友，一定到牛街转转，到牛街一定吃吃爆肚！如您喜欢下列文章，请点击蓝色标题继续阅读：
广东也有杀猪菜，看看和东北的有啥不一样？吃着清淡，看着精致！
乌力吉蒙古特色煳牛头！半个牛头5斤肉，6、7个人吃个够！
法国菜有什么不一样？吃法国菜的感想！
