今年的秋天,有许多令我难忘的事,但是,游东湖醋园这件事在我的记忆中永远冲刷不掉。九月,我和几个朋友来到美丽的太原。一提到山西太原,就会让人想到山西老陈醋。我们驱车来到东湖醋园,以前,我觉得醋不值得一提,家家都有醋,为什么还要去醋园呢?在园中,听着阿姨的讲解,醋已有三千多年的历史了,真是历史悠久啊。山西老陈醋是山西省的地方传统名产,属于中国四大名醋之一,它的生产至今已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉。
传统手工醋是由高粱和大麦酿制的,需要经过八十二道工序,每道工序都要等上一段时间才能继续下一步。当我们走进工作间时,一股刺鼻的酸味扑面而来,使我们喘不过气来。看着工作人员那细腻的工艺手法,我不禁赞叹起来:“他们真厉害呀,忍住酸味,还能认真细心地工作,真是我学习的榜样。”
真可谓是物美价廉呀。你们想更多的了解它吗?让我来给你们介绍介绍吧。老陈醋颜色黑黑的,味道是酸溜溜的。别看它不太引人注目,确是山西每个家庭日常生活中不可缺少的调味品。无论是吃面食、拌凉菜还是吃饺子,都得把它摆在餐桌上。你可别小瞧了这小小的调味品呀,它的作用可多了,就拿炖鱼来说吧,在鱼儿快熟的时候放上少量的醋,既可以去鱼的腥味,这样也可以使鱼酥脆可口。
夏季,在凉拌黄瓜或白菜、萝卜的时候,浇上点老陈醋,可以起到杀菌的作用,防止胃肠疾病的发生,而且吃起来更加清凉可口,这样人们的食欲会大增。山西老陈醋还有人们很少知道的药用作用。平时,人们不小心被烫伤时,涂抹少量的老陈醋,就可以立即减轻疼痛,并能起到消肿的作用;被鱼刺卡到嗓子后,喝少量的老陈醋,就可以把鱼刺融化一起流入到肚子里。老陈醋还有一个重要作用就是能美容。
经常饮用陈醋,可以软化血管,增加皮肤的弹性,使皮肤变得更加柔嫩,充满光泽,防止衰老,这样看起来又年轻又漂亮。更令人不可思议的是,老陈醋还有三大优点:1、没有保质期。2、酸度高;3、可以把生的食物泡熟。
我们走出工作间,讲解阿姨说“我们将通过一条特殊的通道,古法醋在酿制过程中可以治疗鼻炎,清除体内的的毒气,排去温气。”一进门,醋的酸味环绕四周,闷的人好像要窒息了一样,眼泪马上就要流出来了,恨不得一个箭步飞出去。但是,为了排除体内的毒气,我还是悄无声息地慢慢向外走。
阿姨让我们品尝五年和八年的陈醋味道,其中一个游客端起一碗八年的陈醋,喝了一口,立即闭上双眼,咧开嘴,点点头,我抿了一口五年的陈醋,闭上眼睛,好像有点苦,又一有点酸,我咂咂嘴,酸中又有点甜的味道,难道这就是苦尽酣来吗?山西人爱吃醋,山西人就象是醋的代名词,这在全国来说也是出了名的。关于山西醋和山西人,外省人曾经编派过不少笑话,大概都和醋有关。
最后,我们依依不舍地离开了东湖醋园。今天玩得特别高兴,下次我还要来到太原,来参观太原的东湖醋园,我的心里是这样想的。东湖醋园的游玩让我感到,每名制醋人员的身上都有一种勤奋、吃苦耐劳的精神,我们的民族文化博大精深,它是古代劳动人民智慧的结晶。