在铜仁市沿河自治县的县城，经常会出现这么一个现象，只要人们走在路上看见行人手提红苕粉就会主动来问一句：“这个红苕粉晶莹剔透是不是洪渡产？哪里有卖？多少钱一斤？”
晶莹剔透的红苕粉
一旦你答复行人：“是的。”那人就会马上去买。
红苕粉，作为普通大众饭桌上很平常的一道食物，本也不足为奇。为何洪渡镇生产的红苕粉能引起人们争相购买？带着好奇，11月17日傍晚，记者一行人来到洪渡镇洞子溪村，实地了解“洪渡四宝”之一的洞子金丝红苕粉。
村民在自家院坝晾晒红苕粉
洞子溪地处乌江河岸的山坡上，一条官石公路横贯南北。车辆在公路上缓缓行驶，路两旁隔三差五的住户家院子里用竹篙摆满了亮晶晶的红苕粉，没有摆的住户家要不就是正在自己家院坝用机械磨红苕粉，要不就是摆了几个统一的白桶正在清洗红苕……
“家家户户卖红苕粉是我们洞子溪村几十年来的传统了，村上的农户们每年在家靠卖粉就能挣上万元以上。”洞子溪村村支书陈明江介绍说，洞子溪村80%以上的土地被用来种红薯，近80%的村民靠生产红苕粉创收。
“烫红苕粉要讲究时间和掌握火候，不让蒸汽和苕粉表面接触，这样烫出来的红苕粉才会薄且白嫩。”在陈明江的带领下，记者来到了村民刘胜琼的家里，她正在灶台上教自己的女儿如何制作红苕粉。
一勺粉浆倒入一张铁盒，均匀铺开后再放入一锅热水中，然后马上用薄膜盖住，等个几秒再拿出水来放凉。刘胜琼一边熟练的制作着红苕粉，一边说：“这段时间龚滩古镇那边的商人们应该要上门来购买我们的红苕粉了，所以，村里面的人都在加班加点的制作。”
村民在自家院坝卖红薯粉
龚滩古镇位于乌江与阿蓬江交汇处，隔江与沿河县洪渡镇相望，是中国历史文化名镇、重庆市第一历史文化名镇、国家AAAA级旅游景区，重庆著名旅游胜地，被誉为“乌江画廊核心景区和璀璨明珠”。
“一江隔两省，贫富差距大。当年我从龚滩嫁到洪渡来之后，发现村里面家家户户种红薯、做红苕粉却没有销路，生活条件十分贫困；而龚滩那边因为旅游业非常兴盛，两地形成了鲜明对比。”刘胜琼说，她1998年嫁到了洞子村，看到两地的经济差距后，想到可以利用龚滩古镇的旅游业销售村里面的红苕粉，于是，她就和村民们踏着村里的毛马路，背着背篓走路去龚滩销售红苕粉。
“就是这样，我们的红苕粉开始在龚滩卖出了名气，外地的游客们只要去龚滩游玩都会买一点回去品尝。”刘胜琼说，近些年，随着时代的变迁，洪渡镇的基础设施也越来越好了，官石公路从村中心穿过，大家就开始在家门口卖红苕粉了。
刘胜琼在家制作红苕粉
“只要红苕粉挂在院子里晾晒，平时根本不用吆喝，路过的人就会主动下车来购买，最多一个月时间，就能卖光。”村支书陈明江接过话来说道，洞子溪村的红苕粉市场价在16元每斤左右，由于是纯手工制作的，深受大众的喜爱。
洞子金丝红苕粉在市场上受到热销，带动洞子村民自主创业致富，洪渡镇党委书记田茂安表示：“在下一步工作中，我们计划围绕‘四新’主攻‘四化’。首先，依托资源优势和产业基础，提高以洞子村、龙泉村、皂角村为主的红苕粉种植规模化水平；其次，在洞子村、龙泉村布局建设红薯、辣椒、泡菜等农产品初加工、精深加工车间，推动从卖原材料向卖制成品转变，提升农产品增值空间，促进农产品就地增值；最后，培育发展自主品牌，以质量信誉为基础，打响‘四宝’特色品牌。”
贵州日报天眼新闻记者 万芬
编辑 孙远铭
编审 闵捷 张婷
