在内蒙古锡林郭勒旅游，每天早晨唤醒人们的有对未知旅途的期待，对待遇美景的向往，还有实实在在充斥在空气中的食物味道。寒冷的草原冬季，一顿毫无顾忌、高热量、高质量的早餐才是早晨正确的打开方式。
说起早茶，广州是它的代名词，然而很多人都不清楚，在以粗犷风格见长的内蒙古，锡林郭勒早茶早就成为当地人的习惯和外地游客的打卡项目。广东早茶精致讲究，全部以小碟小盘为主，锡林郭勒的早茶却豪放得很，大块大块的羊排整齐地摆放在餐桌上，潜台词绝对不是浅尝辄止，而是大快朵颐。
吃早茶的饭店装潢极富草原文化特色，蒙古包元素必不可少，鲜艳的色彩和谐搭配，金色为主，给人喜气洋洋的感觉。坐在这样的环境中，在体内沉睡了一晚的细胞立刻变得活泼和热闹起来。
草原民族“豪华”的早餐风俗其实由来已久，在游牧生活时期，因为需要汲取热量抵御严寒，早餐特别丰盛。肉食、奶食、面食与茶等食材完美结合，经过几百年的演变和传承，成就了如今一顿地道的蒙餐享受。
锡林郭勒的早茶不仅只是豪横，其中也有很多讲究。在蒙语中，奶食被称为“查干伊德”，意为洁白的食品。当地人将牛奶制成酸奶、奶酪、奶渣、奶皮子等饮品和食品，对于奶食爱好者来说，一碗热乎乎的奶茶下肚，浑身舒坦。与白色食品“查干伊德”相对，蒙语中的“乌兰伊德”指的是红色食品，也就是肉食。无论风干还是现做的肉食，都香气扑鼻，味道醇厚。
除了奶和肉，炒米也是早茶必备食物。将奶皮掰成小块放进滚烫的奶茶，再加上一些炒米和风干牛肉，喝上一口，解渴又解饿，回味幽香。据说当初成吉思汗领兵打仗时，就是通过这样的吃法，快速为士兵补充体力。
油画中，蓝色的天空中有雄鹰翱翔，敖包上的风马旗飘舞，草原民族在敖包旁庆祝、祈福。
吃多了肉，还有各种咸菜、小菜可以解腻，或是配着奶茶、炒米一起品尝，奶香、咸鲜、酸爽，各种味道让食物口感层次更加丰富。
墙壁的大型装饰画讲述着草原民族的故事和历史，讲究的陈设让一顿早饭也有了仪式感。
来内蒙古锡林郭勒旅游，美丽的景色当然不能错过，美食同样也不可抗拒。要是你问我锡林郭勒有多好吃？来一趟，长5斤，才是对它最基本的尊重。(欢迎您在评论区点赞留言，更多精彩内容，敬请关注/ 落榜进士）
