我看过了许多美景，也踏过许多溪流，沿途一路的风景也不曾令我的脚步停留，但我却愿迷失在定安里的每一道短暂的光阴，这里的一切都让我留恋，这里不似其他景点那样拥有一望无际的视野，波澜壮阔的美丽，令人震撼的美，但却独有它的韵味，小地方里也有着它自己的归属，这里安静而又秀美，静谧而又美好。
上次从定安冷泉这个鱼疗圣地离开了之后，饥肠辘辘的我们，听取了当地人的意见，直接驱车前往定安仙沟牛肉，准备祭下我们的五脏庙。早就听说来定安，一定要试一试定安的仙沟牛肉，不然整个旅程都是不完美的。定安的牛肉跟其他市面上的妖艳贱货是不一样的，定安这里的牛肉都是现场宰杀的，由于是现场宰杀，牛肉非常新鲜，甚至牛肉上的神经还在牵动着牛肉在跳动着。所以定安仙沟的牛肉也是被人们称之为“跳舞的牛肉”，听起来就很带感有没有。
仙沟牛肉之所以受到广大吃货的热捧，究其原因——定安特有的环境孕育了如此美味！定安空气湿润，水源丰富，牧草丰富茂盛，当地村民把小黄牛放养在草地荒坡上，常年散养，任其自由自在，以吃牧草为生。天然的好草和好水，孕育了鲜嫩可口，回味悠长的好牛肉。
听店里的老板说，每天下午6点左右，夜幕还没有降临，慕名而来的吃客都会汇聚在仙沟准备来一顿牛肉“饕餮盛宴”。在仙沟，你可以从牛肉屠宰铺购买新鲜牛肉，拿去牛肉店进行加工品尝。当然也可以去牛肉店，直接点店里备好的牛肉开吃。我们就是在附近的牛肉屠宰铺上买的新鲜牛肉，老板摊位上的牛肉都是新鲜宰杀的，看颜色就非常的新鲜，有的还在跳动。一看就非常地有食欲。
仙沟牛肉有各种吃法，有炸牛排、清炒、油煎、汤汁、烧烤等，可谓是各有特色，味道俱佳。但是大部分食客们，都会选择“涮、煎”结合的吃法，鲜嫩的牛肉，一部分直接放在牛骨汤锅里开涮，另一部分经过特制的配料腌制，配上定安花生油煎一煎，那真叫一个香！
鸳鸯锅底，煎锅铺上油纸，淋上定安花生油，待油香四溢，即可下肉开煎。
必须是定安花生油，才能煎出舌尖上的定安味道。
牛肉一面煎大约2分钟左右，用长筷子给牛肉翻个面，一股股喷香的味道扑面而来... ...
多的不说了，还没吃过的朋友们请抓紧了，因为吃过的朋友们，已经在前往定安仙沟的路上了！
很多岛内外朋友慕名来到定安后，都被这座城市的美景、美食所吸引，有些人还选择留在定安，在这座静美城市安家过起了惬意的生活。
