可能大家不是很清楚，人的食道只能承受60度的温度，如果你喝100度的开水，你就知道有多烫了！如果长期食用比较烫的食物，例如火锅、麻辣烫等等，时间久了会致浅表溃疡，引起食管炎等。若炎症久治不愈，会进一步诱发黏膜改变，最终发生癌变。
1.少吃剩食
不管是什么食物，都会有保质期，特别是我平常家里面吃不完的菜，如果过了保质期，那么食物可能会发生化学反应，那么还适不适合人体吃就不知道了！所以预防癌症需要尽量少吃剩食，当然并不是让你丢掉节约的美德！
2.吃慢一点
人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，不仅有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲，用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。
3.吃淡一点
现在有一种人群叫三高人群，相信大家都知道，他们就是因为饮食的不规律不节制导致的！更重要的是，血液中的致癌物无法排出体外，这样就会增加致癌物对身体的伤害。
4.控制食量
只有慢慢吃，才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，然后适时放下筷子，保证七分饱的状态。如果见到美食就是一顿狼吞虎咽，往往容易吃得过多，给胃肠带来巨大的消化压力。总是吃得太饱，会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，增加患癌风险。因此，吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。
