“医生，我现在要做化疗了，红肉是发物不能吃是真的吗？”
“听说癌症患者不可以吃发物，真的还是假的？”
“谁说不能吃发物？哪有那么多讲究，我早期胃癌到现在，也是不忌口什么都吃，只是少吃，而且不吸烟不喝酒。”
医生和营养专家经常会遇到患者及其家属咨询：牛奶、公鸡、牛羊肉、海鲜等“发物”肿瘤患者是不是要“忌口”？这当中有什么说法吗？这次妙姐给大家详细说清楚。
一、哪些食物属于“发物”？中医明确答案
中医认为，人的体质按寒热虚实、气血阴阳的有无来分类，从某种角度讲，体质也决定了所患疾病的性质，比如虚汗、血虚、痰湿、湿热等，而食物中也具有咸甘酸苦辛五味、温凉寒热四气等特点。
所以如果虚寒体质的人患有虚寒疾病，并且又吃了咸寒、苦寒的食物，便等于雪上加霜。
相反如果体质阳亢实热的人，患上一种温热性疾病，再加上常吃温补辛热的食物，就等于火上浇油。食物在错误发挥时就具备了激发、复发、也就是我们常说的“发物”。
但需要注意这些食物只对特殊体质或者是有相关疾病人群有效，或者是食用过量才是“发物”，对于身体健康的人来说，并不算”发物“。
传统意义上，发物可以分为这几类？
1、发湿热之物，例如糯米、猪肉、饴糖等食物
2、发动血之物，例如海椒、胡椒等。
3、发热之物，例如花椒、羊肉、狗肉、姜等。
4、发风之物，例如虾、鸡蛋、蟹等。
5、发冷之物，例如梨、柿子、西瓜等生冷食品。
6、发滞气之物，例如羊肉、芡实等食物。
那么对于一些特殊病人，例如癌症、肿瘤人群，能吃发物吗？
关于癌症患者是否能吃发物，要因病、因治法、因人而异的。
首先因病而异：不同部位的肿瘤，不同病情忌口也不同。病危居上的肿瘤例如肺癌、颈部肿瘤、食管癌等忌服温燥辛辣之物，例如槟榔、羊肉、狗肉、烟酒等。
因人体上部居阳位，温燥之品容易生热动火。例如妇科肿瘤、肠癌等生冷肥甘厚味等，因下腹部属于阴位，生冷肥腻容易伤阳助湿。
预计生存期长的患者要忌口，但终末期患者不用再强调吃什么了，以”胃以喜为补“的原则，患者想吃能吃就吃，随其所欲获取营养以及愉快感为目的。
因不同治法而异：辣温燥之品，因放疗是热毒，吃辛辣温燥的食物犹如火上浇油。化疗病人应以清淡饮食为主护胃气。应忌食生冷非你食物。
因为化疗容易伤及脾胃，生冷肥腻容易聚集湿气生痰，更容易伤脾胃。术后气血亏虚，需要忌腥燥、生冷、忌食虾蟹海鲜。因治疗时会伴随腹泻、皮肤瘙痒等反应，所以生冷海鲜容易加重症状。
因人而异：根据不同体质的患者应有适当的忌口，比如肥胖痰湿的人应忌食肥甘厚腻以免助湿生痰，阴盛体质以及素体虚汗的人应该忌食生冷食品，防止寒邪之气堆积到体内，损伤自身的阳气。
而对于肿瘤患者需要忌口“发物”更是缺乏科学理论的。肿瘤既非过敏性疾病，又不是传统意义的疮疡肿瘤，食不会引起肿瘤的复发盒转移的。
从营养学的角度来看，”发物“也具备着人体所需的营养素和高蛋白，这些食物不仅可以提高身体的免疫力，还是营养素的优质来源，促进肿瘤患者的康复有积极作用。
所以肿瘤患者在保证摄入蛋白质、保证热量的这一前提基础下，是不需要盲目”忌口“的。
除了发物，大家应给也听过“红肉致癌”的说法，对于无肉不欢的荤菜爱好者，简直是灭顶之灾。难道最爱的红烧肉、糖醋肉、锅包肉、鱼香肉丝等食物就不能吃了？
红肉是不是致癌物？专家说出真相
红肉在被列为2A级致癌物。目前还不能完全证实红肉有致癌作用，只能说有可能对人体产生致癌物质。有理论认为，哺乳动物肉中食含有外源性唾液酸，会引起细胞的炎症产生，加大细胞癌变的概率。
也有理论说红肉其本身是不会致癌，但是烹饪过程中会产生出杂环胺类和杂环芳烃的物质，才是致癌的祸首。但真相还是需要进一步验证的。
如何健康的食用红肉？
在日常生活中，尽量使用新鲜的红肉产品，少吃加工复合肉制品；
控制好红肉的食用量，营养学建议，为了提供人体所需的营养成分，每天要摄入50克畜禽肉类；
在吃红肉时可以搭配蔬菜，不仅降低胆固醇，改善膳食纤维，还能促进肠道蠕动循环，有润肠通便的功效；选择健康的烹饪方式，多用蒸炖煮清淡方法烹调，避免烧烤油炸方法。
最后要强调大家在日常生活中要合理搭配每天水果、肉类、蔬菜等食物摄入量，尽量做到饮食多样化。
癌症患者完全不需要避开”发物“，在日常饮食中要强调营养即可。
癌症患者真正不能吃的是这些食物
癌症患者在治疗期间难免会出现食欲变差没胃口的情况，切记不要用辛辣食物来刺激味蕾，例如辣椒、大蒜，很可能会刺激局部的癌细胞导致细胞失控，还会影响癌症药物的效果和治疗。
总的来说，癌症患者在日常生活中不需要过度忌口，患者不要对发物避而远之，以免会出现营养不良的症状，影响后期的效果。
参考资料：[1]苏苏,壹图（图）.什么是“发物”,该不该忌口?[J].健康之家,(5):64-65.[2]杨祖安.患了肿瘤,还能不能吃“发物”[J].家庭医药：就医选药,(1):85-85.
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