每个家庭主妇都会做一道自己最拿手而且非常好吃的家常菜，今儿这菜家里经常吃，口感好，用独特的方法做出来，干香微辣，脆爽香甜，深受人们的喜欢，价格比一般的蔬菜贵一点，因为这个菜花主要是有机菜花，大家都知道只要是有机蔬菜味道好，没有农药化肥的污染，我个人认为，我宁愿少吃点菜也要买没有污染的蔬菜，这样对身体健康有好处。
今天买的有机菜花非常新鲜，是菜农刚从地里割来的，新鲜的蔬菜营养价值高，尤其是刚从地里拔来的。菜花的营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质，其中维生素C含量很高，每一百克中韩CP85-100毫克，比白菜高4倍、胡萝卜素含量是大白菜的8倍。菜花的肉质细嫩，味道鲜美，食用后也比较好消化吸收。
菜花已被营养专家列入人们的抗癌食谱中，菜花中含有抗氧化防癌的微量元素，长期吃减少乳腺癌、胃癌及直肠癌症的发病的几率。菜花具有较好经常食用菜花有很好的清化血管，阻止胆固醇氧化，防止中风和减少心脏病的危害。菜花中的维生素能提高人体免疫力，促进肝脏解毒，增强体质，增加抗病能力。菜花的含水量高达90%以上，而且热量也很低，对女性减肥来说，提及有很好的饱腹感，而且多吃也不长胖。
今儿这道菜简单易学，深受家人的喜爱，今儿做法和以往稍有不同，提香我放如豆豉，脆甜加上干辣椒和花椒的干香味，真的非常好吃，老公女儿直夸好吃，我自己也更爱吃，一个星期最少要吃两次，尤其是女性朋友隔三差五要多吃对身体健康有好处。文中图文有详解，文末小贴士一看准会做。
香辣干锅菜花
菜花350克、五花肉100克，红椒半个、青蒜、色拉油、姜、蒜、料酒5毫升、豆豉20克、小香葱、香辣酱20克
1、将菜花用刀削去上面的变色的地方，用手掰成小朵，用清水清洗干净，沥干水分装盘备用。五花肉切薄片，加入料酒味极限调制备用。
2、锅中将水烧开，加几滴食用油将菜花倒入开水煮，煮2分钟后，将菜花捞出来，将开水倒掉。
3、将锅烧热后将菜花倒进锅里，用中火慢慢的将菜花中的水分焙干，看到菜花焙干到，盛出装盘备用。
4、锅中放适量的油，放入姜丝和蒜瓣、干辣椒花椒、小火炒出香味。
5、葱姜蒜干辣椒炒出香味，加入豆豉和香辣酱小火慢慢炒出红油后，将五花肉放入锅中小火慢慢翻炒，炒到五花肉成金黄色，吐油后将红椒和葱花翻炒片刻再加入焙干的菜花用大火进行翻炒。
6，加入少许盐、料酒、味极限、耗油、和蒜片继续快速翻炒均匀，撒上嫩蒜苗就可以出锅了装盘。
佳妈小贴士：
这道香辣干锅菜花主要做法是在，菜花下水焯的时间不宜过长，主要是用中火焙干菜花中的水分，再加上豆豉和香辣酱的味道，这样才是正宗的香辣干锅菜花。
