癌症离我们有多远?扪心自问，这个问题让不少人心中打鼓，特别是看到自己的亲人、朋友、同事、邻居被确诊为癌症患者时，危机感更会加重。不过幸好，癌症是一种可防可治的慢性疾病，戒烟限酒、健康饮食，锻炼身体、定期体检，这些都是预防癌症的方法。
今天，医生就从健康饮食入手，来给朋友们说说防癌怎么吃。换句话说，“从管住你的嘴开始”!
平衡膳食，坚持两高一低
平衡膳食是防癌饮食的基础，现在虽然生活条件好了，但不能想吃什么就吃什么，当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。
维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉，用鸡、鱼等白肉替代。
在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配，小米、玉米、燕麦等换着吃，每天100克为宜。
多吃四类常见抗癌食物
新鲜果蔬。其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。
豆制品。豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。
菌类。约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。
绿茶。绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。
如何吃?遵循“慢”字原则
想要防癌，最后吃的环节还要遵循一个原则——“慢”。
细嚼慢咽减少致癌物质。美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲，用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。
杜绝高温预防食道癌。数据显示，食道癌患者中，平时喜好热食、热饮者占到90%以上。因此，吃饭一定要慢下来，等食物凉一些，最好到40摄氏度左右时再吃。
控制食量还能防癌。日本研究显示，总是吃得太饱，会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，增加患癌风险。
可以说，管住嘴，把好饮食关，就能简单、有效地预防癌症，患癌风险可以降低40%。然而光学会这些防癌的方法就足够了吗?天有不测风云，谁都不知道明天会发生什么。除了坚持健康饮食，我们还能做些什么?
如今癌症发病率越来越高，可是癌症的治愈率也在逐年增加。当不幸降临，有的家庭为了挽救亲人的生命甚至倾家荡产，打破了原本幸福美满的生活。有一句话说的好：居安思危，思则有备，有备无患，我们发现很多家庭正是缺少了癌症预防的意识。
