日常生活中避开哪些致癌因素？

1、不吃变霉、变味、隔夜的食物。米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒素—黄曲霉菌素。黄曲霉素是目前所知致癌性最强的化学物质。隔夜（指连续8小时）熟白菜和酸菜，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。

2、不吃腌制食品如咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等。在腌制过程中都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化系癌变的几率升高。烧烤食品如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因烤焦后含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等，因烟熏烤食物制作过程中，燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物，其中很多都具有强弱不同的致癌性。油炸食品，食物煎炸过焦后的油煎饼、臭豆腐、油条等含有致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。如果是使用重复多次的油，产生的致癌物更多。

3、不要“憋”大小便。“憋”大便可能“憋”出大肠癌。憋尿不但损伤膀胱的括约肌，还会使尿液中的有毒物质不能及时排出体外，延长尿液中致癌物质对膀胱的作用时间，容易诱发膀胱癌。

4、不吸烟。吸烟可以直接引起的癌症有40多种，如肺癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及宫颈癌等。现在肺癌死亡成为男性的第一死因，其中90%跟抽烟有关。每天抽20支香烟的人，连续吸烟二十年者，癌症发病率比不抽烟的人高4～5倍。不喝酒。酒的主要成份是乙醇。乙醇及其直接代谢产物乙醛，为“1类致癌物”。乙醇致癌风险与摄入总量有关。重度饮酒者，胃癌、肝癌、胆道癌、胰腺癌、肺癌、黑色素瘤、前列腺癌风险显著升高。如果喝酒，量要少，并且是低度的。女士最好不要喝白酒。

5、不要气、不要性急。有种说法：肿瘤是气出来的！

6、及时治疗炎症，不要疏忽小毛病。有些癌症与炎症有关，也有原本是良性的后来变成恶性。例如，EB病毒（又称人类疱疹病毒4型）感染可发展成鼻咽癌；肝炎反复发作可导致肝癌；长期结核病、慢性阻塞性肺炎可发展为肺癌。

7.保持室内空气流通，不要接触厨房里的黑烟，不要接触有放射性的物质。

8、防止污染物滞留，不要用有毒的塑料、不用洗衣粉擦洗餐具、茶具或食物。

9、控制体重，不要太胖。超重和肥胖会增加10类常见癌症的患病风险。

本文来源：永州日报