作为肝癌大国，全世界大约有一半的肝癌患者都在我国，我国肝癌的发病率和死亡率都非常高。
死亡率高跟肝脏没有痛觉神经有关，即便受损还能继续工作，肝癌在早期并没有很明显的症状，当人明显感到疼痛时，肝病往往已经发展到晚期了，晚期的治愈率肯定要比早期就发现低。
肝癌高发，诱因有多个方面，其中不当饮食是一点，比如喝酒，酒精进入体内巨大部分都需要肝脏解毒代谢，但酒精会直接对肝细胞造成损害，容易得酒精肝，拖久了就有癌变风险。
很多人也知道喝酒伤肝，自认为只要不喝酒，就不会得肝癌，错！除了喝酒，若经常吃以下几种食物，也会增加患上肝癌的风险：
夏季炎热，凉菜是许多人爱吃的，凉拌木耳是常见的一种，常吃木耳对保护血管有好处，有益身体健康，但如果吃错了会给肝脏到了非常大的损伤，会增加肝癌风险，一次性吃太多，甚至能直接导致肝衰竭。
木耳本身是没有毒性的，但关键在于泡发的时间，泡发时间过长，就会产生大量的毒素，若是吃了，肝细胞会严重受损，别说凉拌了，即使高温也难以将其杀灭。
黄曲霉素的毒性比砒霜强很多倍，与肝癌的发生密切相关，能直接损害肝细胞，增加肝癌风险。黄曲霉素主要存在于霉变食物中，例如发霉了水果、面包、坚果以及大豆等粮食作物，劣质的植物油中可能也含有。如果发现食物以及发霉变质了，别再吃了，保险起见，放了太长时间的最好也别吃。
夏季天气炎热，吃生食、喝生水的次数比较多，但水污染的情况不容小觑，里面很可能存在致癌物，而生食中容易藏有大量的寄生虫，例如生鱼片、生牛肉和海鲜等。这些食物虽然吃着爽口解热，但有害物质会损伤肝细胞，容易诱发一系列肝病，增加癌变几率。
长期吃高盐食物，也很伤肝，比如腌制类食物和剩饭剩菜，这些食物中含有大量亚硝酸盐，进入体内还会进一步转化为亚硝胺，对肝和胃都有很大的损伤。
尤其提醒一些中老年朋友，不要过度节食，少吃剩菜剩饭，饮食尽量清淡一点。
肝癌高发，除了不当饮食，跟慢性肝病也有关，临床上有许多肝癌患者都是有最初的肝炎演变而来的，特别是乙肝这种病毒性肝炎，还有传染性，如不积极治疗，很容易变成肝癌。当然了，其他慢性肝病拖久了也可能会癌变，都需要积极治疗。
如果发现脸色和眼睛巩膜异常萎黄、右上腹总是疼痛、长期消化不良、体重快速下降等异常，建议早去筛查，警惕肝癌。
对于长期喝酒抽烟、精神压力过大、有肝癌家族史、患有慢性肝病的人来说，是肝癌的高危人群，最好定期给肝脏做检查，防患于未然。
最后，希望大家日常也要学会养肝护肝，多吃绿色蔬菜和水果，坚持适度运动，尽量别熬夜，每晚11点之前入睡，保证睡眠的充足性与规律性，重视肝病，早发现早治疗，或许能避免癌变。
