花生大家都知道，是补血抗癌的谷物。已经属于一种非常平民的保健食品了。但是花生刚刚生出来的嫩芽大家试过没？花生芽的营养价值和抗癌效果都是花生的5倍不止。还能降血脂和预防心脑血管疾病！所以花生芽也被人称为“长寿芽”。
花生芽因为是嫩芽状态，还会把花生中的大量蛋白质水解，更加易于人体吸收！吸收效果更好，可以给孩子多吃。花生中原本的油脂含量很高，花生芽把这种油脂转化成了热量，脂肪含量从而大幅降低，是一种理想的减肥食品，所以减肥的人群建议长期使用！
对于我这种资深吃货来说，最重要的就是好吃！花生芽清炒之后非常清甜脆嫩，还饱含着花生的香味，口味相当不错。强烈建议大家尝试，换换花样！
【蚝油长寿芽】
【所需食材以及辅料】
花生芽：300g。熟白芝麻：5g。
调料类：蚝油2勺，盐半勺，糖半勺，米醋2勺。跟两勺水混合在一起备用
【图解详细步骤】
步骤一：花生芽洗净沥水。上面还残留着一些花生的红衣无需摘除。红衣是花生身上最有价值的部分，有很好的补血价值，不要浪费。
步骤二：锅内烧水，水开后加入一滴植物油，一点点盐，把花生芽放入焯水2分钟。这样可是使花生芽更脆嫩，而且还能去掉一些“豆腥气”（虽然这不是豆子，可是也有）。
步骤三：准备好一盆冷水，有冰块最好可以加，没有也没关系。花生芽焯水之后立刻从锅内捞到冷水盆里。保持脆爽口感。
步骤四：平底锅加油，中火加热到七八分热，下入花生芽翻炒10秒，加入所有调料类（蚝油2勺，盐半勺，糖半勺，米醋2勺，水2勺），翻炒3分钟，看着汤汁差不多收光了就可以出锅啦！摆盘后撒上熟白芝麻，更好吃！
一盘口感清甜，又带着花生香味的蚝油长寿芽就做好咯！家人都说很新鲜好吃！孩子还说让我明天再做还要吃。
【小贴士】
也可以尝试除了蚝油外，别的搭配，比如香肠炒，肉片炒，鸡蛋炒，口味都有不同，家常又有新鲜感！
青菜加一点盐一点油焯水后立刻捞到冰水里，可以保持翠绿和鲜嫩，饭店里都这么做，这是一个小窍门，大家可以牢记哟。
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