花生大家都知道,是补血抗癌的谷物。已经属于一种非常平民的保健食品了。但是花生刚刚生出来的嫩芽大家试过没?花生芽的营养价值和抗癌效果都是花生的5倍不止。还能降血脂和预防心脑血管疾病!所以花生芽也被人称为“长寿芽”。
花生芽因为是嫩芽状态,还会把花生中的大量蛋白质水解,更加易于人体吸收!吸收效果更好,可以给孩子多吃。花生中原本的油脂含量很高,花生芽把这种油脂转化成了热量,脂肪含量从而大幅降低,是一种理想的减肥食品,所以减肥的人群建议长期使用!
对于我这种资深吃货来说,最重要的就是好吃!花生芽清炒之后非常清甜脆嫩,还饱含着花生的香味,口味相当不错。强烈建议大家尝试,换换花样!
【蚝油长寿芽】
【所需食材以及辅料】
花生芽:300g。熟白芝麻:5g。
调料类:蚝油2勺,盐半勺,糖半勺,米醋2勺。跟两勺水混合在一起备用
【图解详细步骤】
步骤一:花生芽洗净沥水。上面还残留着一些花生的红衣无需摘除。红衣是花生身上最有价值的部分,有很好的补血价值,不要浪费。
步骤二:锅内烧水,水开后加入一滴植物油,一点点盐,把花生芽放入焯水2分钟。这样可是使花生芽更脆嫩,而且还能去掉一些“豆腥气”(虽然这不是豆子,可是也有)。
步骤三:准备好一盆冷水,有冰块最好可以加,没有也没关系。花生芽焯水之后立刻从锅内捞到冷水盆里。保持脆爽口感。
步骤四:平底锅加油,中火加热到七八分热,下入花生芽翻炒10秒,加入所有调料类(蚝油2勺,盐半勺,糖半勺,米醋2勺,水2勺),翻炒3分钟,看着汤汁差不多收光了就可以出锅啦!摆盘后撒上熟白芝麻,更好吃!
一盘口感清甜,又带着花生香味的蚝油长寿芽就做好咯!家人都说很新鲜好吃!孩子还说让我明天再做还要吃。
【小贴士】
也可以尝试除了蚝油外,别的搭配,比如香肠炒,肉片炒,鸡蛋炒,口味都有不同,家常又有新鲜感!
青菜加一点盐一点油焯水后立刻捞到冰水里,可以保持翠绿和鲜嫩,饭店里都这么做,这是一个小窍门,大家可以牢记哟。
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