玉米，相信大家并不陌生，隔三差五的总能在你的餐桌上出现，如果没有隔三差五的出现，那么看完这篇文章之后应该让玉米隔三差五的出现在你的餐桌上。
玉米味甘,性平,营养丰富且全面，包含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、各种维生素、还有多种矿物质和微量元素等。
护心降 “高”
玉米富含脂肪，但是其多为不饱和脂肪酸，这种物质能保持细胞的活性、使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，从而起到降低胆固醇的作用。此外玉米含有的类固醇、卵磷脂、维生素E等,可以防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生。
抗衰健脑
玉米富含的维生素E、维生素A、卵磷脂、赖氨酸、微量元素镁、硒等具有抗氧化的作用，尤其是硒能清除人体内的自由基，从而起到抗衰老的作用。赖氨酸和卵磷脂具有延缓细胞衰老的作用以外，其中卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。
抗癌
据研究发现，以玉米为主食的地区，癌症的发病率偏低，根据研究结果表明，玉米具有抗癌的作用。
1.玉米富含赖氨酸，不但能够抑制抗癌药物对身体产生的毒副作用，还可以抑制肿瘤的生长。
2.玉米中含有抗癌因子，通过这种因子的化学反应，能够锁住致癌物质，然后玉米富含的纤维素能够促进肠胃的蠕动，在防止便秘的同时，缩短缩短食物残渣在肠内的停留时间,并把有害物质带出体外,从而对预防结肠癌具有重要意义。
3.玉米中含有硒和镁，其中硒能加速体内过氧化物的分解，让肿瘤得不到氧的供应，以达到抑制的效果；镁一方面能抑制致癌细胞的发展,另一方面能使体内废弃物尽快排出体外,从而起到防癌作用。
上面说了关于玉米的这么多好处，那么玉米肯定是适合广大人群食用的。
1.适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;
2.适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者食用;
3.适宜肥胖症、脂肪肝者食用;
4.适宜癌症患者及中老年人食用;
5.适宜记忆力减退之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用;
6.适宜维生素A缺乏症者食用。
关于吃玉米的禁忌基本上没有，但是在生活中还是要多多注意以下的一些方面。
檀瑭大抗衰特别提醒
1.发霉的玉米肯定不能吃，不仅如此，大多数发霉的食物都不能吃，很多食物发霉之后都有致癌的毒素存在，一定要注意。
2.玉米与田螺不适宜同食，否则很有可能会造成中毒；
3.玉米好虽好，但是也要注意量，如果食用过多可导致胃闷胀气，这点对于脾胃虚寒的人更加要多多注意。
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