隔夜菜真的会致癌吗？专家说了，这三类绝对不能吃
隔夜饭一直是一个很有争议的问题，有老人说隔夜饭没问题的，随便吃，也有人说隔夜饭的，亚硝酸盐超标，吃多了可能会中毒，甚至致癌，那我们到底是吃还是不吃呢？真的很让人头疼。
首先需要小编来给大家介绍一下，硝酸盐中毒的原因，硝酸盐的本身并不会致癌，但是进入我们身体里面以后，和胃酸发生化学反应，形成致癌成分的亚硝胺。他才会对人体产生影响，而这里不是吃了就会致癌，都要有一定的量以后使用之后才会致爱。
其实我们说隔夜菜会产生亚硝酸盐，从而发生亚硝酸盐中毒的情况并不多，实验数据表明，如果把一盘菜放在冰箱里面，第二天，菜中的亚硝酸盐，含量只是从三毫克，升到七毫克，并没有达到对人体有害的程度。
真正不能食用的隔夜饭有下面这几种。
隔夜的海鲜。
其实最不该使用的时候才应该隔夜的海产品，海贝类的海鲜产品更优厚，等会产生蛋白质降解物，会对我们的肝脏，肾脏，产生影响，尤其是虾蟹，等腐蚀性，等海鲜类产品，他们的床位准备来就催哟，各种细菌和腐败着，如果我不是现杀现煮，很有可能已经是由内而外的腐败视频了。
剩下的凉菜
其实亚硝酸盐被吃入体内，最主要的原因是蔬菜，因为蔬菜放的时间一长亚硝酸盐就会剧增，所以说尽量不要吃剩下的蔬菜，凉菜，要尽量少吃，因为如果你不经加热的话，细菌不容易被杀死，容易导致腹泻，而且一般的加热细菌是很难被彻底杀死的。
没放冰箱的隔夜菜。
如果我们剩的饭菜没有及时处理，我就放在冰箱里的话，由于温度过高，细菌就会滋生，所以对于前日的饭菜真的较高的情况下，尽量减少使用。
小编在这里提醒一下大家，如果吃饭剩的菜，之后，舍不得丢掉，我们应该用保鲜膜包着放在冰箱里，这样都可以，延长食物的新鲜度，抑制细菌的滋生，另外呢，放在冰箱里放的时候，要等它彻底凉了以后再放。因为如果说热了放冰箱里以后。手中的热气就会引起水蒸气凝结，这样更容易促使真菌的生长，从而导致冰箱里的食物也会发霉变坏。
