随着生活水平的提高，人们吃的食物也开始千变万化，但是吃得是否安全，对人体是否有害成了人们茶余饭后经常聊的话题，在这里，小编给大家列举几个。
1.腌制食品。我们很多人喜欢吃咸鱼，咸鱼虽然本身闻着很臭，但是鱼肉经过腌制，油煎过后味道很鲜美，再打上一层薄薄的鸡蛋液，焦黄欲滴的色泽看着就很有食欲。但是咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。同样咸蛋、腌菜等都含有致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食物。夏季，很多人都喜欢吃烧烤，尤其是年轻人。河岸边、树底下，微风吹拂，吃着烧烤，喝着啤酒，也是一种情调啊。牛羊肉在熏烤过程中，被分解的脂肪滴在碳火上，与受热的肉类蛋白质结合产生3-4苯并芘，直接附在肉表面，污染了食品。烧烤时炭火中的呛烟同样含有多种致癌物质，如硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。烤鸭、烤鹅、烤乳猪等等，也因含有强致癌物不宜多吃。
3.熏制食品。熏制口是我们自古祖先保存食物的一种方式。因为一次杀一头猪或捕一些鱼会吃不了，留下来平时或者冬天食用，于是想到了这种方法储存食物。但熏制食品的危害性在当时是无法认识的，近年来才发现其中含有苯并芘。苯并芘也是一种强烈的致癌物。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等可诱发多种脏器和组织的肿瘤，如肺癌胃癌等，少吃为宜。
4.油炸食品。油炸类食物，所含脂肪过高，经过高温煎、炸等烹制，破坏了本身食物的营养成分，吃多了会引起消化不良、上火、便秘。油脂反复高温加热会产生有害物质，产生的聚合物，毒性较强，食物煎炸过焦会产生致癌物质多环芳烃。吃食一定注意不能太焦、太糊。
5.霉变食品。平常我们吃的食物保存不当就会发生霉变现象，超出保质期以外也会发霉，产生一级致癌物黄曲霉毒素，它能导致肝癌，这在临床上已经获得证明。现在正值夏季，有瓜果蔬菜长毛发霉了，米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，最好立即扔掉，杜绝后患。
6.隔夜熟白菜、酸菜、反复烧开的水。两者会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。所以平时我们吃菜吃饭一定要吃多少做多少，尽量不要放久，隔夜对人身体影响是最坏的。开水尽量当天饮用完，否则不要经常再次加热，避免亚硝酸盐的大量增加。
7. 嚼食槟榔。槟榔汁液呈紫红色，嚼食过久可以引起牙齿变黑。含可致癌的生物碱。台北市卫生局第一科科长丘展贤表示，台北有8成8至9成2的口腔癌病人，都因嚼食槟榔而引起。而孕妇过多嚼食槟榔，有可能造成流产。
以上列举的这些食物并非不让大家吃了，有的友友会说，看了下这都是我们平常吃的东西，为了健康，难道还要绝食吗？当然不是了，一些所含致癌成分过高的食物尽量少吃为好，或者在烹饪过程中一定要有度，不要过焦、过糊、过咸、过辣等。希望这些常识能给大家日常生活带来帮助。
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