对于经常做饭的人来说，味精一定不陌生了，我们平常做菜经常使用的调料，但是也有很多人认为味精当中还有一种叫做谷氨酸钠的物质，这种物质加热到一定程度的时候就会变成焦谷氨酸钠而焦谷氨酸钠，也是致癌的一种主要物质，其实这纯属是谣言，只不过是没有了鲜味而已，并不会致癌，所以大家在炒菜的时候，一般是在出锅之前放味精这样才能够保证我们炒出来的蔬菜味道鲜美，而味精也不会失去它本来的作用。
但是小编要在这里提醒大家的是，虽然味精并不致癌，但是一定也不能多吃，这就跟盐不能够多吃是一个道理的，我们在家做菜的时候，辅料中含有一种叫做鸡精的调料，而过多的食用鸡精，会导致摄入谷氨酸钠，超过我们身体的代谢能力，对人体会造成直接的危害，那么鸡精和味精的成分都是什么？哪一个对人体的危害更大呢？接下来就让小编带领大家一起来看一下吧。
味精真的会致癌吗？鸡精和味精哪个比较好？看完你就都懂了！
食用味精的注意事项：
1、味精随无害、但不宜多吃：
味精的配料其实是无毒无害的，但是你知道某个月份当中也含有不少的钠元素，而摄入过多的钠元素会导致我们产生高血压等症状，不适合老年人睡，并且如果是孕妇和哺乳期的女性，一定要尽量减少味精的摄入。
2、温度太高时不宜放味精：
其实我们平常所使用的未经它有一个最佳的溶解温度，这个温度大约是在75度到90度之间，如果温度过高的话，那么就会导致味精脱水，产生结晶。，如果更高一点的话，也有可能会把谷氨酸钠转化为焦谷氨酸钠，导致味精失去提鲜的作用。
食用鸡精的注意事项：
1、虽然在卫生方面看来，资金是没有害处的，但是基金其实是在味精的基础上加了很多复合材料，所以如果过量食用的话，鸡精其实要比味精的危害要大一些的，严重的话还有可能会引起食物中毒，或者致癌。
2、浙江本身就含有10%左右的盐分，因此我们在平时炒菜的时候，如果放入了冰箱的门，就一定要少放盐，否则真会很大程度的提升我们身体中的，那颜色的含量，对我们的身体也是没有好处的。
以上就是小编为大家搜集到的鸡精与味精的区别了，其实鸡精相当于在味精的基础上，加入了一些复杂的加工，两者理论上都对人体没有危害，但是无论是什么，我们都应该适量的使用，不能够多吃。另外有鸡精当中还有很多复合成分，一次性吃多了，相对味精的危害而言要更大。
朋友们，关于鸡精与味精的区别大家都知道了，如果大家还有不同的意见，欢迎在下方的评论区留言讨论。如果你觉得这篇文章对你有帮助的话，不妨把它转载出去，让更多的人受益吧。
