黄花菜肉丸子的吃法,肉丸子我家孩子非常爱吃，家里冰箱随时备着一些，用来烧汤或配菜炒都好吃，今天搭配花菜炒了，味道还挺香的。
1花菜炒牛肉丸
1. 准备好花菜
2. 准备好肉丸
3.
花菜分成小朵，清洗干净
4. 肉丸切片
5.
锅热油，下姜蒜炒香
6. 加入肉丸
7. 加点料酒和辣椒翻炒几下
8. 加入花菜
9. 加点酱油翻炒
10. 加盐和鸡精调味炒熟
11. 装盘
2松花豆腐丸子
1. 主辅料：豆腐、松花蛋、姜
2. 先把豆腐按碎
3. 松花蛋去皮、切粒
4. 把姜切末
5. 把松花蛋、姜末放入豆腐中
6.
加少许盐调味，搅拌均匀
7.
根据稀稠度，可以加少许面粉调整
8. 搅拌成稍稍软的状态
9.
锅中热油，用左手的虎口挤出丸子，右手用羹匙将其取出
10. 放入油锅中炸制
11. 用6成热左右的油炸制到丸子表面金黄即可
12. 捞出控油
13. 装盘即可上桌
3西兰花肉丸粥
1. 主料
2. 肉末中加姜末、盐、料酒、酱油和淀粉
3. 拌匀后搅拌上劲
4.
锅中加足量煮粥的水，烧开后挤入肉丸
5. 煮成形后捞出
6.
大米淘洗，放入汆肉丸的锅中煮粥，适当搅动几下，可更好出米油，约35分钟
7. 西兰花切小朵放淡盐水浸泡10分钟后洗净
8. 待粥煮至粘稠度适中时将肉丸加入同煮5分钟
9.
将西兰花加入略煮至熟；加适量盐，淋入芝麻油搅匀即可
4白菜肉丸汤
1. 准备好瘦肉
2. 瘦肉用料理机打成肉末
3. 杏鲍菇洗净切细
4. 准备好白菜
5.
杏鲍菇和肉末加一起，加姜葱，料酒，盐，香油，生粉和鸡精
6. 拌匀
7. 白菜洗净切块
8. 锅加水和姜丝烧开
9. 放入白菜
10. 加点油煮一下
11. 迅速捏好肉丸子加入锅内
12. 加盐
13. 加鸡精调味煮熟
14. 盛碗
5白菜烧肉丸
1.
准备好主料猪肉和娃娃菜（也可选用白菜，只是觉得每次一颗娃娃菜正好不浪费）
2.
娃娃菜切去根部后，从中间一切为二
3. 菜帮和菜叶分开洗净控水备用
4.
猪肉剁馅（觉得麻烦的可以直接买现成的猪肉馅，只是有种说法用刀剁的比较香）
5. 大葱剁成碎末加入肉馅
6.
肉馅依次加入一勺料酒，一勺蚝油，三勺生抽，少许花椒粉，少许姜粉（这里不精确到克数全凭感觉）
7.
然后加入1小勺盐，1勺白糖，2茶勺鸡精，3茶勺淀粉
8.
用筷子一个方向搅拌肉馅使肉馅上劲（俗称的打水，就是在搅拌过程中加一点点的水，在搅拌然后再加一点点，我制作时是加了三次的，切记就是一点点，不是到很多水，打水是为了让丸子更加Q弹）
9.
肉馅上劲后，手抓些肉馅，手成壶口型将手中肉馅挤出，自然形成肉丸
10.
用勺子将挤出的肉丸刮下来，一个肉丸就好了（大家可以注意我基本上面说的茶勺就是这个勺子，调料的量大家还需自己掌握，盐注意要少放）
11.
锅里到清水烧开，最好是加个浓汤宝，如果有条件有高汤的也可以用高汤，实在没有就清水煮开就好
12.
把肉丸逐个下到锅中（这步可以和做肉丸同步，边做边下锅节省时间），肉丸浮起后在煮2分左右就可以盛出来了
13. 做好的肉丸备用
14.
猪肉丸的汤水不要全部倒掉，留一碗备用
15. 锅内倒油起火
16.
入葱花蒜片爆香，在放两勺郫县豆瓣炒出红油（没来得及拍照但是一定要放郫县豆瓣）
17. 然后先倒入菜帮翻炒
18. 翻炒过程中加少许白糖和生抽
19. 然后倒入肉丸与之一同翻炒
20.
随后加入之前预留的煮丸子的一碗汤，同时把菜叶也倒入锅中
21. 盖上锅盖闷煮4~5分钟
22.
打开锅盖大火收汁，加少许盐，耗油（丸子本身有咸味，郫县豆瓣也很咸所以这里的盐和蚝油千万要少，否者会咸，具体还要按照各自口味），最后关火点些味精翻炒两下出锅
