香葱肉松小蛋糕的吃法,妈妈的最爱。
1香葱肉松蛋糕
1. 蛋黄、蛋清分离
2.
蛋黄加糖，打发，颜色会变浅
3.
分三次加入油，每次搅拌均匀了，再加下一次
4.
加入水，轻轻搅拌均匀
5.
低粉泡打粉混合过筛，混合之后搅拌均匀
6.
先将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，从底往上翻，不能划圈，搅拌均匀，再加入三分之一蛋白，搅拌均匀，最后把搅拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀
7.
面糊均匀的倒进烤盘，震两下，震出气泡
8.
香葱切末，跟肉松混合
9. 把香葱肉松撒在面糊面上
10.
放入预热好的烤箱，170度，15分钟
11.
稍微放凉，撕掉锡箔纸，给其中一片抹上沙拉酱
12. 把另一片盖上去就成了
2肉松蛋糕卷
1.
蛋糕：鸡蛋4个，低筋粉80g，细砂糖80g，玉米油50g，牛奶50g，泡打粉1/2小勺馅料：沙拉酱50g，肉松50g
2.
将20克细砂糖加入蛋黄，用打蛋器搅打至浓稠发白。分三次加入玉米油搅打均匀。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。泡打粉和低筋粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，备用。
3.
蛋白搅打至鱼眼泡，分三次加入60克细砂糖，搅打至拉出小弯勾搭湿性发泡。挖1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，轻轻拌匀。
4.
倒入铺好油布的烤盘，抹平表面，墩出大泡，放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉。扣在铺有油布的台面上，揭去底部油布，
5.
稍微冷却后，翻面，使烤面向上。挤上沙拉酱，抹平，铺上肉松。在起卷的一端划上几刀。提起油布，用擀面杖将油布向下卷，顺势将蛋糕向前卷，
6.
最后卷成长条，用油布包裹，系紧两端，放入冰箱冷藏30分钟定型。取出，去掉油布，切去两端，再切成3厘米厚的片。OVER
3红糖枣香小蛋糕
1.
用料：鸡蛋3个，红糖55克，盐1/4小勺，低筋粉100克，水30克，玉米油30克，红枣（去核）50克
2.
先把水油混合，再加入20克低筋粉拌匀，备用红枣切碎备用。
3.
把红糖和鸡蛋倒入大盆，用搅拌机搅至蛋泡浓稠细密发白，落下的痕迹不会很快消失
4.
筛入剩下的80克低筋粉，切拌均匀。把拌好的面糊挖出一点，加入刚才准备好的水油糊里，拌匀。
5.
倒回面糊中，拌匀，最后再倒入红枣碎，拌匀
6.
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热175度的烤箱，中下层，在下面再加一个烤盘隔热，烤约30分钟，上色了，出炉
4迷迭香葡萄干小蛋糕
1.
全蛋1个，细砂糖25克，玉米油30克，牛奶15克，低筋粉70克，泡打粉1/4小勺，杏仁粉15克，蛋白45克新鲜迷迭香1大勺，玉米糖浆45g，白兰地1大勺，葡萄干50g
2.
迷迭香洗净擦干，切碎。倒入玉米糖浆拌匀。加入白兰地拌匀。倒入切碎的葡萄干，混合均匀，浸泡3小时以上，备用。
3.
鸡蛋打入碗中，加15克细砂糖搅拌均匀。分别加入油和牛奶搅拌均匀。低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，
4.
加入杏仁粉，拌成均匀面糊。将浸泡好的葡萄干连糖浆一起加入面糊中，拌匀
5.
蛋白搅打成粗泡，分次加入10克细砂糖，搅打成能流动的7分发状态。取1/3蛋白到面糊中，略拌。再倒入剩下的蛋白，
6.
拌匀。装入模具中，放入烤盘，中层，上下火180度，烤25分钟左右，表面呈浅金黄色，出炉
5果肉蛋糕卷
1.
准备所有食材，一一过称备用～
2.
分离鸡蛋。蛋黄里添加糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀
3.
筛入蛋糕粉，切拌均匀面糊～
4.
蛋清里添加柠檬汁几滴，盐1g。加入1/3细砂糖，用打蛋器打发成大鱼眼泡，加入第2/3糖～
5.
打发至小鱼眼泡时全部糖放入。继续打发成湿性蛋白霜状态～
6.
取小部分蛋白霜拌入面糊，切拌匀后再加上一部分继续拌～
7.
最后把拌匀的面糊倒入剩余蛋白霜里，完全切拌均匀
8.
面糊入烤盘，上下火160度，25分钟。具体数据视各家烤箱功率而调整～
9.
如果室温太高，把淡奶油使用坐冰水的办法打发～
10. 淡奶油加入糖进行打发～
11. 淡奶油一定要打发到形成有阻力的固体奶油～
12.
蛋糕晾凉后脱模，放置在油纸上。抹上奶油～
13.
如图，使用裱花袋，挤上一条奶油层，铺上火龙果肉。其上再覆盖一层奶油～
14.
用擀面杖辅助，卷起蛋糕卷～
15.
蛋糕卷用油纸卷起，入冰箱冷藏2小时。
