五香牛肉锅贴的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!五香牛肉锅贴是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1五香牛肉锅贴
1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后，提起拍打馅料数次使其有弹性。
2. 取适量馅料依序包入饺子皮中，中间沾水黏合固定，二边留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。
3. 将平底锅预热，倒入适量的油，将锅贴底部压平再整齐排放在锅中，饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈现金黄色，再倒入1杯热水，加热转大火煎至水份收干后，掀盖转中火，再煎至锅贴底部呈现金黄色，且有点焦干时即可熄火盛起食用。(可参考p13煎饺作法)
2牛肉萝卜锅贴
【皮的制作】：
1、面粉倒入容器后慢慢加水，边加边搅，至基本成团，还剩少许干粉时加少许食用油以沾尽干粉。
2、手掌沾油（防粘）反复揉打面团，至面光、手光、器光。加盖、醒一刻钟至二十分钟。
3、将醒好的面团表面沾干粉，杆成厚面饼，对折两次，再重复以上做法3至4次。
4、将面团搓成两指粗的长条，切成两公分长的小剂子。
5、小剂子沾干粉，杆成厚薄均匀的圆形锅贴皮（0.3至0.5mm厚）
【馅的制作】：
1、牛肉馅剁细，加绍酒、葱姜蒜末、黑胡椒粉、老抽、盐、糖（可不加）与一个生鸡蛋拌匀。（调料量以个人口味酌情添加，原则上肉馅稍咸一些。）
2、白萝卜切末，加葱末与香油拌匀。（不加盐）
3、开始包之前将菜肉混合均匀，以免过早混合，蔬菜出水。
包：用勺子或筷子加馅至皮中央，包成三角形（其实你怎么顺就怎么包吧，别漏就成）
【煎的方法】：
1、平底锅下底油淌匀，烧温。下锅贴，中小火煎制。
2、待锅贴底部出现焦黄，下半碗水（淋在锅贴上）。加盖，大火烧至水干。
3、待水分基本蒸发尽，锅贴变色（图二）即可出锅食用。
小诀窍
为节约时间，建议醒面期间拌馅。杆皮完成后混合菜肉开始包。
3五香酱牛肉
1、牛肉洗净，分割成几大块，放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出。
2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好。
3、焯好的牛肉放入高压锅中，加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包，再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉，加盖大火烧开转小火煮30分钟关火。再焖制60分钟捞出，晾凉以后切片即可食用。
小诀窍
1、放入山楂片可以使牛肉软得更快。
2、关火以后焖制60分钟，可以使牛肉更软更入味。
3、如果家中有老人和孩子，可以适当延长煮的时间。
4五香酱牛肉
1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）
3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
小诀窍
1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。
2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，最后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。
