川味紫甘蓝的吃法,紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
1紫甘蓝炒肉丝
1.
紫甘蓝洗净后，切丝
2.
韭菜苔剪去头尾，洗净后，切成寸断
3.
猪肉洗净，切丝；用适量盐、胡椒粉、淀粉、香油抓匀，腌制片刻
4.
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入肉丝翻炒
5.
肉丝翻炒至颜色发白时，调入适量酱油，翻炒均匀；将肉丝盛出
6.
另起油锅，将韭菜苔放入炒锅大火翻炒
7. 放入紫甘蓝翻炒
8. 放入肉丝；调入适量盐、适量鸡精
9.
放入小米辣，翻炒均匀，起锅
2素炒紫甘蓝
1.
紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分
2.
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香后捞出不要
3. 放入紫甘蓝大火翻炒
4. 迅速翻炒均匀；调入生抽
5.
翻炒均匀后，调入食盐
6.
调入鸡精；翻拌均匀后，关火起锅
3紫甘蓝面
1. 备面条、鸡蛋、紫甘蓝
2.
鸡蛋放油摊成片，晾凉后和紫甘蓝切丝
3.
锅里放清水或高汤烧开，下入紫甘蓝丝
4. 烧开
5. 放盐
6. 淋上香油
7.
同时起锅放清水烧开，下入面条
8. 煮断生
9. 捞进包菜丝锅里
10. 放上蛋丝
11.
调进调味鲜，香油烧开出锅
12. 吃辣的放点辣椒汁
4紫甘蓝胡萝卜炒肉
1. 食材；紫甘蓝切长片、胡萝卜切片、尖椒切丝、猪肉切丝
2. 锅中放油先炒肉
3. 大火快炒
4. 放进胡萝卜、尖椒、紫甘蓝
5. 放盐
6. 炒熟
7.
淋上生抽，放点味精
8. 炒匀装盘
9. 炒好的紫包菜炒肉
5紫甘蓝炒卤豆干
1. 紫甘蓝洗净备用
2.
准备好卤豆腐干，这个是我自己卤的，市场也有买现成的
3.
卤豆腐干切块，紫甘蓝切块，尖椒切丝
4.
锅中放油，油热后先炒豆腐干
5. 炒香
6. 倒进紫甘蓝和尖椒丝
7. 放点食盐炒匀
8. 淋上生抽炒熟
9. 放点味精炒匀
10.
装盘，炒好的紫甘蓝炒卤豆干
