也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!什锦泡菜小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!美食菜谱什锦泡菜也会定期跟新噢,敬请期待!
刚买来的瓶子首先要清洁,为防有油,我选了一块新的洗碗巾,先用清水将瓶子内外都洗干净。
加上热水和洗洁精,再清洗,洗后再流动的水冲洗干净。
一般我自己洗新的餐具,就差不多是这样的了,最多再用开水煮煮,但因为这次是做泡菜,看到狗尾巴草的方法感觉不错就再用上了,就是在洗干净的容器里倒一点白酒,让酒在容器里滚动一圈。
不用再清洗,把瓶口倒置,晾干即可。
把想泡的蔬菜清洗干净,这个红皮萝卜以前还没买过,长得挺可爱的。
洗干净其它蔬菜。
在晾蔬菜的过程中,我们来准备盐水吧,干净锅里倒入2000克清水,放入调味料(除白酒和野山椒)
大火烧开,小火继续煮10分钟,香味飘出来了,这个过程跟做咸鸭蛋挺象的。
关火,将煮好的盐水彻底晾凉,加入白酒和野山椒,再倒一点野山椒的汁。
将完全晾干的蔬菜切成自己喜欢的大小,依次摆放在容器里,不用太满。
姜捞出来不要,将准备好的盐水倒入,淹没蔬菜即可。
将容器盖上,放在阴晾处,一般的萝卜芹菜泡个两天左右就可以吃了,如果泡太久觉得味道太重了可以用来做其它的菜菜也不错。