热带风情低脂芝士蛋糕的吃法,君之的摩卡芝士。没有淡奶油,用牛奶代替。很坚决地去掉了糖,因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。
1摩卡芝士蛋糕
1.
用料:奶油奶酪80克,牛奶1大勺,鸡蛋30克,朗姆酒1小勺,咖啡1大勺,低筋粉1小勺,黑巧克力20克
2.
奶油奶酪室温软化,搅打至顺滑,加入鸡蛋,搅拌均匀,加入咖啡,朗姆酒,拌匀。
3.
最后加入低筋粉,拌匀
4.
巧克力和牛奶一起,隔水加热,搅拌至巧克力完全融化。挖少许奶酪糊到巧克力中,搅拌均匀;
5.
再倒回奶酪糊,拌匀。装入模具中,摆入烤盘,在烤盘中加热水,放入烤箱,中层,170度,烤35分钟左右。出炉
2芝士蛋糕
1.
首先把做好的奶油奶酪掰成小块,加入10克细糖
2.
隔热水用打蛋器打融化,加入牛奶、黄油,打成细腻的状态
3.
加入蛋黄,拌匀,筛入低粉和玉米粉,拌匀,放入冰箱内保鲜
4.
准备另一容器,倒入蛋白,分3次倒入40克细糖,打蛋器打发,湿性发泡即可
5.
将打发好的蛋白,取出3分之一放到蛋黄液中,8字形拌匀,再将蛋黄液倒入蛋白中,快速而有规律的拌匀即可,将模具内抹一层黄油,烤箱提前预热140度,烤盘内放入1半高度的水。如果不是一体的模具,需要裹上锡纸,最好两层,烤60分钟左右,可以用牙签扎扎,看是否熟透
6.
烤好放入保鲜后,味道很棒
3重芝士蛋糕
1.
奥利奥饼干压碎,过筛口感好一点~~黄油巧克力隔水融化
2.
把饼干碎和融化的黄油,巧克力混合,搅拌均匀。
3.
把混合物倒入六寸模中,用小勺子压紧。然后盖上保鲜膜,冷冻一小时。
4.
奶油芝士软化(直接用刚刚融化黄油的水隔水软化就可以了),加入细砂糖,打至顺滑即可。
5.
加入第一个鸡蛋,充分混合后加入第二个鸡蛋,打均匀顺滑
6.
加入柠檬汁,打均匀。然后加入玉米淀粉,打均匀。
7.
依次加入牛奶,朗姆酒,香草精,每次加入后都要打均匀~~
8.
把饼底从冰箱中取出,把蛋糕糊倒入模具中,用锡纸包着模具底部,防止进水。放入烤箱,水浴法加热,上下火,150℃(钡叔用的小烤箱,测试过实际温度比调温高12度),1小时
9.
烤好,取出,撒上几颗蓝莓,然后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏4小时,然后可以脱模了~~
4抹茶芝士慕斯蛋糕
1.
压碎消化饼干。
2.
黄油融化,混合消化饼干压实做底(此处用8寸阳极活模,建议在模底包一层锡箔纸或者油纸,便于脱模和装盘等)。
3.
奶油芝士、酸奶、细砂糖混合搅打均匀。
4.此步骤用料步骤用时:5分钟开水60克
抹茶粉开水冲散,搅拌均匀。
5.此步骤用料步骤用时:5分钟开水60克
4加入3成5。
6.
牛奶加60克淡奶油加热(不烧开)。
7.此步骤用料步骤用时:5分钟吉利丁片5片淡奶油(吉利丁片用)60克
将泡软沥干的吉利丁片加入6融化成7。
8.此步骤用料步骤用时:5分钟开水60克吉利丁片5片淡奶油(吉利丁片用)60克
7加入5混合成8。
9.此步骤用料步骤用时:5分钟开水60克吉利丁片5片淡奶油(吉利丁片用)60克
打发300克淡奶油加入8。
10.
倒入模具冷藏5-6小时。
11.
脱模(用电吹风吹一下周围便于脱模)。
12.
撒适量抹茶粉。
13.
侧面装饰巧克力豆。
14.
车厘子用牙签固定,造型。
15.此步骤用料步骤用时:10分钟装饰用车厘子、黄桃各100克装饰用抹茶粉、巧克力豆适量
车厘子圈内用黄桃块和巧克力豆装饰,周围用巧克力豆点缀。朋友们说,不比外面蛋糕店差,开个咖啡吧或者私房菜吧。
16.
装入蛋糕盒(淘宝购买,几块钱一个带底盘)。
17.
让它带着我的心意和祝福,等待主人开启甜蜜之旅!
5#圣诞节#芝士蛋糕
1. 芝士和牛奶白糖混合加热搅拌均匀
2. 直到安全融化
3. 分次加入鸡蛋打散均匀
4. 饼干打碎
5. 铺地按实
6.
倒入芝士面糊,烤箱预热180度30分钟
7.