补充胶原蛋白的“海洋人参”——花胶乌鸡汤教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢!
1巧用家中废弃食材做出惊艳的【水晶玫瑰胶原蛋白冻】
食材:
大凤爪(6只),猪皮(两片)
辅料:
姜片(适量),香料包(八角,茴香,香叶)(适量),黄酒(适量),果冻盒(若干),玫瑰花瓣(适量)
做法:
1.先将凤爪,猪皮洗净,凤爪剪成一截一截的,猪皮切片,加入冷水,姜片,黄酒汆烫。
2.煮好后,马上放入冷水中浸泡,将食材上的浮沫全部清洗干净。
3.再次放入冷水中,加入香料包,开大火煮开后转小火慢慢熬煮。
4.大约40分钟后,看到鸡爪和猪皮都快融化一样,加入盐调味,关火。
5.玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟,切碎放入果冻盒中。
6.将汤水沥出来,用小勺慢慢的放入果冻盒中,放入冰箱冷藏一个晚上。
7.脱模:试过两种方法,最便捷的就是放入热水中浸泡10秒,千万别太长会融化,倒扣过来,一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功啦@-@
2高蛋白的吐丝面包
材料
A料:1/2 cup 温水和 2 1/2 tsp 活性干酵母
B料:2 tbsp 室温下软化的黄油,1 tbsp 糖(如果要做甜面包,可适当增加糖的用量),1 枚室温下回暖的鸡蛋,1 cup cottage cheese,3 cup all purpose flour
C料:1 tsp 盐(如果做甜面包,则将盐的份量减少到一小撮即可)和1/4 tsp 苏打粉 (Baking soda)
做法
1、手工法:将A料加入到B料和C料的混合物中,揉成面团,室温下发酵到体积两倍大。
面包机面团功能:将A料先放入面包机;然后放入B料,并在顶端按个小坑;最后在小坑里放入C料,按面团功能发酵。
友情提示:不建议用面包机完成整个面包的制作。因为面包机做面包比较忌讳面团过湿,这会导致面包在烘烤过程中顶部塌陷。Cottage cheese 含一定的水分,不同的品牌水分不同,很难掌握湿度。所以还是将面团取出后自己整形、完成第二次发酵然后放入烤箱中烘烤会比较妥当。
2、将面团充分揉去气体,分割成四个大小均匀的面团,揉圆。
3、用黄油涂抹两个吐司面包烤盘的四壁和底部。
4、分别将小面团擀成长面片后滚成圆筒状,然后每两个并排放入一个烤盘中。室温下发酵到体积两倍大。
5、350F烤25分钟,或到用木勺轻拍面包顶部可闻空洞声,或牙签刺入后取出牙签上无粘连即可。
3补脾固肾白果莲子糯米乌鸡汤
材料
竹丝鸡能补脾益肾,是妇女常用滋补之品,白果温肺益气,莲子肉善于健脾固肾,与白果同用,收敛止带力更优,以助竹丝鸡补虚调经。佐以胡椒温中健胃,糯米温中暖胃、调补脏腑。合而为汤,共奏补脾固精、收敛止带之功,是味鲜可口、补而不腻之补品。
用料:
竹丝鸡1只,白果15克,莲子肉30克,胡椒3克,糯米30克
做法
制法:
1、竹丝鸡洗净,去内脏,滴干水。
2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净,与浸洗过的糯米一起放入鸡肚内,用线缝合,放入炖盅内。
3、加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。
4虫草花洋参花胶汤
材料
虫草花,洋参,花胶,枸杞,干瑶柱,排骨
做法
1.排骨飞水,花胶前一天晚上略泡
2.所有材料加入压力煲大火10分钟,再中火20分钟。
5温补系列:花旗参乌鸡汤
1.补气;
2.活血;
3.滋阴养颜;
材料
1.乌鸡一只,500克左右,2.花旗参少许,50克,3.红枣,4-5颗,4.桂圆肉,2颗,5.姜片,2片,6.枸杞10-20颗
做法
1.器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;
2.重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!
小诀窍:
1.中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足够的水为宜;