学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以菌菇炒牛肉教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1蚝油草菇滑炒牛肉
炒出滑嫩的牛肉：蚝油草菇滑炒牛肉
小潺喜欢吃牛肉胜过猪肉，但牛肉要炒出滑嫩还真是不容易，后来学到一个小方法，就是加少许小苏打粉，这样腌过的牛内经过大火的爆炒，就是滑嫩滑嫩滴！
买来草菇，加点蚝油提鲜，味道甭提多棒了！
蚝油草菇滑炒牛肉
材料:牛肉,草菇,姜蒜,红椒,生抽,糖,小苏打,油,盐,蚝油
蚝油草菇滑炒牛肉的做法
草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了)
突然发现切片的草菇好萌啊,像不像一个个的笑脸呢?
准备好配料
牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味
热油滑炒牛肉变色捞起备用
另起锅下姜蒜爆香,下草菇
再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎
美食搭配小提示
牛肉一土豆相宜:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
草菇营养价值
草菇，又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富，所含粗蛋白比香菇高出2倍，另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C.
2菌菇炒肉片
材料
猪里脊肉茶树菇
姬菇 盐
生抽 淀粉
鸡精
做法
猪里脊肉切成片，加1勺盐爆腌5分钟后，用水将盐冲洗掉，挤干水分，加入少许淀粉和食用油抓一下备用
鲜茶树菇切成小段，姬菇切成片
起油锅煸炒肉片，变色后盛出；用余油煸炒茶树菇和姬菇，加入少许盐和生抽调味，倒入肉片翻炒均匀即可
3蘑菇炒牛肉
口味清香，牛肉细嫩，蘑菇清香。
材料
主料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克，
调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。
做法
1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
4茶树菇炒牛柳
有没有发现，生活里很多对情侣，性格迥异，习惯不同，却相处的很好？就好象牛柳和茶树菇，一个滑嫩，一个筋道，却配合的超好？其实呢，两个人合不合，和这些并没有太大关系的。身边以“性格互补”为由相爱，以“性格不和”分手的例子太常见了。因为，不同是必然的，关键是，看你怎么看待这种“不同”，你若把它看做是不可理解的怪异，相处越久，于人于己则都必将更加痛苦。但你若不但接受了这“不同”，还从中还看到了他的可爱，理解他。那祝福你们，结果应多是美满。 所以说，看一对情侣好不好，不是看他们热恋时的温度，而要看他们恒定时是否契合。
就好象这道菜菜啊，别看材料差老远，可炒出来啊，那才真叫好吃。
材料
牛柳（牛脊侧肉），茶树菇，洋葱，柠檬，蛋清，蒜苗，干辣椒，生粉，生姜，盐，黑胡椒粉，白糖，鸡精，香油
做法
1.牛肉切丝，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和少量生粉腌渍30分钟。蛋清、柠檬汁和生粉都有让牛肉变的更嫩的作用。
2.洋葱一半切丝，一半切碎；茶树菇泡发切段；蒜苗切段；姜切片
3.锅下油，烧7成热后迅速倒入姜片、洋葱丝和牛柳滑熟，盛出待用
4.重新起油，烧热后放入洋葱碎、干辣椒、蒜苗爆香。倒入滑好的牛肉和茶树菇翻炒3分钟。
5.调入盐、白糖、鸡精翻炒几下。烹入少量水，盖上锅盖焖两分钟，撒几滴香油出锅。
小诀窍:
调味时可依个人口味，再放些十三香、淡色酱油、黑胡椒粉等等都不错。
5蟹味菇炒牛肉片
最近超市老卖这个小米龙，吃了感觉和一般的牛肉没啥感觉，就是卖贼贵贼贵滴，用一般的牛肉片也可以的！换其他菇菇炒也OK哦！
材料
蟹味菇一盒，小米龙牛肉片，姜，蒜，葱，鸡精，酱油，麻油，油，胡椒粉，料酒，盐，生粉
做法
1.牛肉片洗干净晾干水加入少许油、酱油 、少许砂糖、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蟹味菇洗干净晾干水切摘开用热水灼煮一下备用，姜、蒜、葱切碎备用。
3.牛肉片下油锅爆炒至七八成熟盛起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下蟹味菇爆炒片刻后倒入牛肉片一起翻炒，加适量蚝油，少许盐和鸡精以及砂糖爆炒几分钟。
5.撒葱花和麻油翻炒均匀即可装盘。
