下面就由网为大家提供番茄鸡蛋卷,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。
1番茄鸡蛋汤
菜系及功能:家常菜谱
番茄鸡蛋汤原料:番茄250克,鸡蛋2个,花生油25克,香油5克,葱姜丝各3克,精盐3克,味精2克,白糖少许,水淀粉20克。
番茄鸡蛋汤的做法:
1.将番茄洗净,用开水烫后,撕去皮、去籽,切成片。把鸡蛋磕入碗内调散待用。
2.将汤锅置火上,加油烧热,下葱姜丝炝锅,放入番茄片煸炒片刻,放入白糖,再倒入开水煮20分钟。放精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油与鸡蛋液,起锅盛入汤碗内即成。
番茄鸡蛋汤特点:红黄相间,酸咸适度。
美食搭配小提示
番茄忌绿豆相克:同食伤元气
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我.
2番茄鸡蛋面
材料
番茄 2个鸡蛋 2个挂面 一大把香葱 一根盐 适量水淀粉 适量糖 适量油 适量
做法
1、番茄切块,鸡蛋打散加点水,盐搅拌均匀,备好水淀粉,香葱切碎
2、锅中倒入适量的油,加热,倒入蛋液
3、鸡蛋搅散,炒至金黄色盛出
4、锅中倒入适量的油,倒入番茄
5、倒入鸡蛋,再倒入适量的水煮开
6、倒入水淀粉
7、收汁,倒入香葱,关火,盛放
8、锅中倒入大量的水,煮开下入面条,中间点一次水,直到煮好
9、用冷水激下
10、面条拌上辣椒酱,浇上菜
3煎番茄鸡蛋
材料
材料鸡蛋4个,番茄1个,洋葱80克,芹菜叶50克调味料盐适量
做法
1、番茄洗净后用沸水汆烫,去皮切成小丁。
2、洋葱洗净后切丝炸熟;芹菜叶炸熟。
3、鸡蛋加盐打散,再放番茄丁、炸洋葱丝、芹菜叶拌匀。
4、煎锅放油烧热,倒入鸡蛋液摊成圆饼,煎至两面金黄即可。
Tips
洋葱和芹菜炸熟后加入蛋液,煎出来的蛋口感比较滑嫩。
西班牙菜。
4番茄鸡蛋汤
材料
主料:鸡蛋50克,番茄100克,
辅料:菠菜200克,
调料:植物油50克,大葱5克,盐3克,味精1克
做法
1.鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡;
2.用锅铲切成几块,倒入高汤煮开;
3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂,切片;
4.菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
小诀窍:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
5番茄鸡蛋饼
材料
主料:鸡蛋200克,番茄250克,洋葱(白皮)50克,芹菜叶30克,
调料:植物油100克,盐3克
做法
1.将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;
2.洋葱头洗净用热油炸干;
3.芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;
4.把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;
5.把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。
小诀窍:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。