鲜鲫鱼豆腐汤怎么做最好吃

生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享鲜鲫鱼豆腐汤美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。

1美味鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼1条，豆腐l盒，姜3片，葱3段，油、盐、胡椒、料酒、鸡精各适量。

鲫鱼豆腐汤的做法

①鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块。

②砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。加入葱姜，加入足够开水(5碗左右)，加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

2鲫鱼豆腐汤

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

材料

鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱

做法

1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

3鲫鱼豆腐汤

材料

用料主料：鲫鱼辅料：豆腐、猪肉、香菜调料：盐、料酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤、食用油

做法

1．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；

2．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水(要焯透)并控净水；

3．坐锅点火倒油，油热煸炒葱姜，加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。

小诀窍:

特点

汤浓色白，鱼鲜豆腐嫩。

4麻辣鲫鱼豆腐汤

有首歌这样唱的，你就像那冬天里的一把火，温暖我的心。一到冬天我的手脚就冰冷，脚穿在鞋子里就像一块冰一样，其实南方的冬天比北方的冬天还要冷，北方的冬天仅仅是寒冷；而南方的冬天是一种阴冷，既潮湿又冷，尽管温度没有北方低，但是这种冷是冷到人的骨子里去了。到冬天就喜欢喝鱼汤，暖暖的，暖到心里，很舒服。就像今天这鲫鱼豆腐汤，喝下去之后，感觉像块冰的脚在开始慢慢地融化，感觉到了丝丝的暖意。

材料

鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精

做法

1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

5鲫鱼豆腐汤

材料

鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升

做法

1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。

2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。

3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。

4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。

5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。