在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐青蒜乌鱼桂林米粉合理营养搭配饮食。
1焖桂林米粉
焖桂林米粉的做法
菜系分类：
贵州菜
功效分类：
制作难度：
★★★ 准备时间：5-10分钟
口味：咸鲜味
工艺：焖
主料：桂林米粉 (150g)
辅料：豆角 (300g) 熟红豆 (适量)
调料：
焖桂林米粉的做法详细制作步骤
豆角洗净用手掰断，姜蒜切末备用。
米粉放入水中打散，沥干水分备用。
热锅放油，放八角茴香、姜蒜末爆香。
倒入豆角翻炒，加一点盐，待豆角变色后加入水，酱油焖煮两分钟。
把汤汁倒入碗中，豆角留在锅里。
将米粉均匀地铺在豆角上，然后浇上刚刚倒出的汤汁，铺一层米粉浇一次汤，直到把米粉铺完，盖上锅盖，小火慢慢焖，看看汁干就可以了。
出锅加上红豆即可食用。
2青蒜乌鱼桂林米粉
食材：
新鲜乌鱼(1条),姜片(适量),麻油(适量),青蒜苗(适量),米酒(少许),盐(少许),白胡椒粉(少许),桂林粗米粉(适量)
做法：
1.热平底锅麻油,姜片爆香后,下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味.
2.水再滚起后转小火,将米粉加入同煮入味熟后,再下青蒜苗即可.
3干捞桂林米粉
食材：
桂林米粉,酸笋,酸豆角,辣椒,花生
做法：
1.桂林米粉泡开，加水煮熟
2.爆香辣椒，然后加酸笋、酸豆角炒熟
3.然后把所有东西拌在一起，加点醋和酱油就可以了
4桂林啤酒鱼
桂林啤酒鱼是广西地方特色中的"新贵".很多去过桂林阳朔的人都对这道菜念念不忘.
材料
草鱼1条（750g），西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙（30g），桂林腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒500ml，油5汤匙（75ml）
做法
1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
小诀窍:
使鱼鲜美的妙法：
炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加鱼肉的鲜嫩美味，并可去掉腥味。
5干捞桂林米粉
直到回到来，还是念念不忘。。。决定用上从南宁背回来的酸笋。。。来做一碗足料的干捞桂林米粉。。。其实地道的，我也不知道标准是怎么样的，但是起码要有炸黄豆，可惜这个太花费功夫，用了花生米来替代。。。
然后卤牛展。。。我也买了现成的来代替，罪过啊。。。
材料
桂林米粉，酸笋，酸豆角，辣椒，花生
做法
1.桂林米粉泡开，加水煮熟
2.爆香辣椒，然后加酸笋、酸豆角炒熟
3.然后把所有东西拌在一起，加点醋和酱油就可以了
