下面就由网为大家提供鱼香脆皮豆腐，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1鱼香脆皮豆腐
1.准备好豆腐和肉馅。
2.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
3.准备好葱姜蒜。
4.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
5. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
6.捞出后沥油，码放在盘中。
7.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
8. 加入肉馅煸炒变色。
9.加入葱姜蒜炒香。
10.烹入料酒加入糖酱油盐和适量的清水。
11.烧至2分钟，后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
12.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
小贴士：鱼香汁可以根据自己的口味来调制。
