啤酒小龙虾是做法非常简单的一道下酒菜。肉质饱满,很细嫩。红艳艳的虾螯诱人食欲 ,绝对的妇女儿童的米饭杀手、老爷们儿的啤酒杀手。
1啤酒小龙虾的做法与步骤
1.准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部。
2.用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊。
3.用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了;翻过来,用剪子剪去腹部的黑线。
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊)。
5.放入洗净的小龙虾,大火翻炒;依次放入老抽。
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。
7.翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火烧开,转小火慢慢收汁,加入少许盐和糖调味。
8.收汁粘稠,撒入葱花即可。
9.一道非常香口的成品菜。
啤酒小龙虾大讲堂
蒸鱼豉油里有复合的味素,所以提鲜功不可没;不喜欢啤酒的,放清水也可以,不过炒制的时候放点白酒增香;喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量,再放些郫县豆瓣酱更完美。
小龙虾做法技巧
教你如何快速的去虾线
1.虾买回来后,先清洗一下
2.将虾的长须,以及多余的部分剪去
3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠
4.处理好的虾再清洗一下待用
小龙虾营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
小龙虾食疗功效
小龙虾的食用效果
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小龙虾的食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
2.虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
小龙虾的搭配宜忌
宜小龙虾 + 燕麦,护心解毒
忌小龙虾 + 洋葱,形成草酸钙产生结石