啤酒小龙虾是做法非常简单的一道下酒菜。肉质饱满，很细嫩。红艳艳的虾螯诱人食欲 ，绝对的妇女儿童的米饭杀手、老爷们儿的啤酒杀手。
1啤酒小龙虾的做法与步骤
1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊)。
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽。
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味。
8.收汁粘稠，撒入葱花即可。
9.一道非常香口的成品菜。
啤酒小龙虾大讲堂
蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没；不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香；喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。
小龙虾做法技巧
教你如何快速的去虾线
1.虾买回来后，先清洗一下
2.将虾的长须，以及多余的部分剪去
3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠
4.处理好的虾再清洗一下待用
小龙虾营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
小龙虾食疗功效
小龙虾的食用效果
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小龙虾的食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
小龙虾的搭配宜忌
宜小龙虾 + 燕麦，护心解毒
忌小龙虾 + 洋葱，形成草酸钙产生结石
