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1干煸蘑菇北极虾
今天这道干煸北极虾是一道味道鲜美可口的佳肴。菜中我添加了蘑菇用蚝油调味。北极虾本身就很鲜，加入蘑菇的鲜，又有蚝油的鲜，真是一道【三鲜】合一的美味。
干煸蘑菇北极虾
主料；北极虾200克、蘑菇100克
辅料；大蒜、蚝油
干煸蘑菇北极虾的做法
1、准备好所用食材。
2、北极虾提前解冻。
3、蘑菇洗净切成块。
4、锅中注入油，下入蘑菇煸炒至微黄捞出。
5、再下入北极虾煸炒至表皮微干盛出。
6、另起锅，注入油，下入蒜片炒香。
7、加入蚝油。
8、倒入一点水，烧开后加入蘑菇。
9、再加入北极虾。
10、翻炒均匀，炒干汤汁即可。
美食小提示
北极虾本身是熟的，稍微煸炒即可。蚝油就很鲜咸了咸，就不要添加任何调料了。
美食搭配小提示
蘑菇与青豆和腐竹相宜:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇的营养价值
蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗
效。.
2香辣北极虾
瞬间打开味蕾的虾做法－－香辣北极虾
香辣虾，是不是光听名字就感觉很有诱惑力呢？
豆豉辣酱特有的香味，
加上芹菜和香菜的清新，再搭配上胡萝卜的色彩，
这色彩丰富的一锅，令你看着就感觉胃口大开。
又香又辣再加上野生北极虾的特有鲜味，
纵使是在这让人食欲不振的炎炎夏日，
也能瞬间打开你的味蕾，让你一个接一个吃的停不下手来。
香辣北极虾
材料：（一汤匙＝15ml、一茶匙=5g）
野生北极虾250g、胡萝卜半根、芹菜两根、香菜三根、姜、葱、老干妈辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖半茶匙
香辣北极虾的做法
1.将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分。（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感。）
2.胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段。
3.锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变色，虾头上的壳看到膨起，盛出备用。
4.用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段。
5.加入一汤匙香辣酱炒出香味。
6.倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软。
7.倒入北极虾翻炒，加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均匀。
8.把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟。
9.撒上香菜，出锅。
美味笔记
1.这次用的是生的野生北极虾，在海上捕捞上来就直接冷冻，所以在烹饪前需要事先解冻。可以提前一天把冷冻的虾移到冷藏解冻，也可以用上面过程中所说的快速解冻法。只是千万注意不能泡在水中解冻。
2.虾要用高油温快速煸炒，时间不能过长，否则水份流失太多，虾就会变得又干又老，失去鲜嫩的口感了。
3.市场上多数买到的野生北极虾是熟的冰冻虾，也可以用这个方法来烹饪。
3蟹味芦笋北极虾
推荐一道十分钟搞定的健康快手菜——蟹味芦笋北极虾
春节我把自己吃上火了，直接转口腔溃疡了，那罪受得，饺子挺香一蘸醋再吃，每一口都痛不欲生，后来求教微博，那话怎么说来着微博的力量是无穷尽的，大家给我想除了N种可行性方法，有的恶治的，有药补的，有雪上加霜的，有中医疗法，有西医疗法，还有偏方。还有告诉我吃药7天好，不吃药也七天好的，那是一片热闹，到今儿我的口腔溃疡已经五天了，几乎已经看到黎明前的曙光了。
不过像我这种好了伤疤忘了疼的主，已经开始大吃大喝毫无顾忌了，我的至理名言是趁着年轻吃吧，反正到岁数了，想吃也吃不了了。那啥推荐一道健康营养菜蟹味菇芦笋北极虾。食材健康吧！
蟹味菇芦笋北极虾
原料：蟹味菇、北极虾、芦笋、黑芝麻
调料：盐、糖、蚝油、香葱、蒜末
蟹味菇芦笋北极虾做法
1、芦笋去皮切段，蟹味菇洗净掰开，北极虾，常温下解冻。
2、开水中放油盐焯熟芦笋捞出
3、开水中放油盐焯熟蟹味菇捞出
4、锅中放油煸香葱蒜末放入北极虾翻炒加入蚝油蟹味菇盐糖调味，芦笋垫盘，将北极虾出锅装盘撒黑芝麻即可。
蟹味菇：含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
北极甜虾：又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
4下酒好菜—香辣北极虾
给你几个吃虾的理由；美味，高营养，易烹调。那再给你几个吃北极虾的理由；无污染，更鲜甜，更营养。最后
北极虾小常识：生长在北欧或国内一些无污染的深海。所以虾肉脆爽鲜甜。复含更多人体易吸收的营养。打捞上船后直接加热再在零下40度急冻。所以虾已经是熟的了。相比其它海虾。烹调前无须处理因为没有虾线，而且全身都可以食用。所以最适合用来做这道香辣虾。
材料
主辅料：北极虾，干辣椒，花椒，木耳，香芹，青红椒。
调料：干淀粉（玉米淀粉），盐，糖，蒜，香辣豆豉酱。
做法
北极虾用干淀粉抓匀。锅中热油（7成热），油热后下入虾。中火炸。定型后捞出控油。
油继续加热，再次下入虾。大火炸至金黄色捞出。
放底油，下入干辣椒，花椒和大蒜。待出香后，加香辣豆豉酱。加青红辣椒等配料。加盐，糖调味。最后倒入北极虾翻炒均匀出锅。
5酸辣蜜汁北极虾
开始扫荡冰箱里的存货了，虽然是冷冻的虾子，简单的处理之后却依然可以很美味，味道浓郁的酱汁，包裹着炸得酥脆的虾子，是连虾壳都想一起吞下去的好味道~~
材料
速冻北极甜虾300克，葱，蒜，姜，干红辣椒，小米椒，海鲜酱，番茄酱，鱼露，蚝油，料酒，白醋，糖
做法
1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。
2.均匀的裹上一层干淀粉。
3.锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。
4.炸至表面金黄，捞起备用。
5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道，同时也让色泽更加漂亮）。
6.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。
7.锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。
8.再放入葱、辣椒末一起炒香。
9.放入事先调好的酱汁拌匀。
10.最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了。
