美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的赤豆棒冰营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1赤豆棒冰
1. 赤豆提前浸泡4小时以上,夏天可以放冰箱冷藏浸泡一晚上,锅中放适量水(至少比豆子高一半的水位,多了没关系,可以直接喝)。
2. 大火煮开后,转小火煮30分钟左右,豆子已经软糯,可轻松碾碎,加入碎冰糖煮至融化。
3. 一点点糯米粉兑冷水冲成稀薄的粉水。
4. 将糯米粉水倒入赤豆汤中,边搅拌,滚起即关火,放一旁凉至温热的时候,放入奶粉搅匀(奶粉可以不加,不加清爽可口,加了更香醇一些)
5. 捞出一小碗赤豆,备用。
6. 冷却后的赤豆汤(豆和水的比例2:1左右,最少1:1,水量更多的话棒冰会形成清水层)倒入料理机打碎。
7. 将煮熟的赤豆分别装入模具中,高度约在模具的1/3左右,将豆汤分别注满模具。
8. 安上冰棒模手柄放入冰箱冷冻四小时以上即可,如果想用棒冰棍,那就需要将棒冰冷冻1小时左右,再插入棒冰棍,接着再冷冻至硬就可以了。