各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习营养早餐——胡萝卜鸡蛋饼，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1水炒青豆胡萝卜鸡蛋
某天早晨准备好所有的早餐食物，计划蒸鸡蛋羹，发现家里没鸡蛋。看时间离LG起床还有半个小时，想着下楼买点鸡蛋顺便买点青菜，应该来得及。哪知我到了菜场就收不住自己的好奇心，左挑挑又看看，等我回到家老公已经起床在洗漱，鸡蛋羹肯定来不及做。但鸡蛋是我家每天早晨必定要吃的食物，不想吃油炒鸡蛋，索性按照蒸鸡蛋羹的方法，把调好的鸡蛋液直接倒在锅里，划拉出鸡蛋块，加入调味料，没想到做出来的鸡蛋滑嫩无比，口感清淡，比油炒的鸡蛋更嫩更好吃。后来我把这种炒鸡蛋方法归结为水炒鸡蛋，也成为我家早餐桌上的保留菜单，经常做来吃，营养健康，无油脂摄入人体，可以根据自己的需要搭配不同的蔬菜，关键还省时间，真是一举多得的好方法。
经常有朋友说做饭太麻烦，但是，做饭过程带给你的意外惊喜会让你觉得这是一件很有趣的事情！所以，请爱上厨房吧，为了家人的健康，为了解除自己工作的压力，做饭会带给你不一样的生活体验！
3分钟清淡无油水炒鸡蛋法——水炒青豆胡萝卜鸡蛋
原材料：鸡蛋3个、青豆40克、胡萝卜1/2个、冷清水适量。
调味料：食盐1/2茶匙、白胡椒粉适量。
水炒青豆胡萝卜鸡蛋
1.新鲜鸡蛋3个用清水冲洗干净外皮。
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.加入适量的冷清水，清水的量为鸡蛋液量的1倍或1.5倍。
5.用筷子把清水与蛋液搅拌均匀，成为水蛋液。
6.准备青豆40克。
7.锅内放入清水大火烧开，放入青豆煮制。
8.大约煮制1～2分钟，把青豆用漏勺沥水捞出。
9.胡萝卜半个用清水洗净，削去外皮切成小丁。
【水炒鸡蛋的方法】
1.炒锅放火上，不加油烧热锅底，倒入调好的水蛋液。
2.待蛋液表面稍微凝固，用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
3.蛋液的中心就会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
4.继续用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
5.蛋液的中心又会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
6.重复2～5步，直到所有的水蛋液都被推动凝固成嫩鸡蛋块。
7.放入焯好的青豆。
8.放入切好的胡萝卜丁，撒入适量的白胡椒粉。
9.用铲子搅拌均匀即可。
【慧心经验与心得】
1.鸡蛋液里加入适量的食盐，有利于鸡蛋液在炒制过程中凝固。
2.水的量和蒸鸡蛋羹的量基本一致，大概为鸡蛋液的1倍～1.5倍之间，如果想喝汤，水量可以适当增加至蛋液量的2倍。
3.锅烧热再倒入蛋液，这样蛋液不会粘锅底。
4.推动蛋液的时候，从蛋液与锅边缘接触的地方向中间推，秩序井然，可以使推出的鸡蛋块量比较多。
5.蔬菜可以根据自己的需要搭配，比较难熟的蔬菜要提前焯烫熟。
6.如果不放蔬菜，水炒鸡蛋1分钟就可以搞定，非常节省时间。
7.调味料可以根据自己需要有所改动，蛋液中已经加入食盐，后面炒制时我没有再加盐，我家口味比较清淡，尤其是早晨吃。
8.有朋友说胡萝卜一定要用油炒，其实不必，只要出锅前加入一点芝麻香油，搅拌均匀，胡萝卜的营养就会被人体吸收。即使不加香油也不会损失太多营养，本身胡萝卜的量就不多。
美食网站小提示
味精与鸡蛋相克:同食破坏鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2营养早餐-cheese火腿鸡肉卷
材料
鸡胸肉，cheese and ham.
做法
鸡胸肉用刀背拍薄一点，外层加点面粉，盐和胡椒粉煎到金黄即可
3胡萝卜鸡蛋饼。
五花八门的早餐中，胡萝卜鸡蛋饼的营养相对全面一些
在早晨补充足够的营养使人体能更好的吸收
这道能量早餐里包含了丰富的维生素、淀粉、蛋白质和碳水化合物
再搭配一道清爽又温暖的汤，愉快的开始新的一天
材料
原料：胡萝卜，鸡蛋
配料：葱，水，盐，油
做法
1：胡萝卜洗净切细丝，葱切细葱花
2：鸡蛋划散后加入切好的葱花、胡萝卜丝、盐稍做搅拌
3：平底锅刷薄油，倒入蛋液，铺平锅底
4：小火翻煎至两面金黄，改刀装盘即可
4胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜含有丰富的营养素，颜色鲜艳，深受欢迎。当然，也有朋友不喜其味。生的胡萝卜未烹前坚硬耐保存，当经过一番精心烹饪后，就变得柔软香甜，但色彩却同样鲜艳。
做女人也一样，需要坚强、独立、向上的个性，但却不能丢掉温柔善良的特质，要懂得爱惜自己。
材料
胡萝卜1/2个，鸡蛋2个，牛奶1小勺，全麦面粉一大勺，盐适量
做法
1.将胡萝卜切成细丝。
2.将鸡蛋调匀，加入牛奶和过筛的面粉。
3.将胡萝卜丝和盐加进鸡蛋液中搅拌均匀。
4.平底锅中放油，5成热后将蛋液倒入，煎熟翻面即可。一定要用中小火，否则会煎糊哦。
小诀窍:
搭配：生菜丝和番茄酱。
5胡萝卜炒蛋
材料
胡萝卜，葱，盐，鸭蛋（鸡蛋鸭蛋无所谓）
做法
1、 胡萝卜刨丝，葱切葱花。
2、 鸡蛋加少许盐，打匀。
3、 锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4、 5、 将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。
6、 放入鸡蛋液。
7、 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。
8、 撒葱花。
9、 将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
小诀窍:
1、 这道菜油会多一点，油里全是胡萝卜素哇。
2、 这道菜一定要保证鸡蛋很嫩，所以火候时间一定要掌控好。
3、 之前做的时候，会放一点淀粉，偷懒的时候就不放了。
4、 这道菜，鸡蛋是咸的，胡萝卜就是没有咸味儿的，甜甜的。
