如何做蛋炒饭 蛋炒饭的家常做法

蛋炒饭是人们日常生活中长吃到的一种食物，蛋炒饭的营养非常的丰富，有大米的热量也有鸡蛋的营养，是每天早上补充能量的最好选择。那么如何做蛋炒饭呢?下面让小编为大家介绍一下蛋炒饭的做法吧。

1如何做蛋炒饭蛋炒饭的家常做法

蛋炒饭是人们日常生活中长吃到的一种食物，蛋炒饭的营养非常的丰富，有大米的热量也有鸡蛋的营养，是每天早上补充能量的最好选择。那么如何做蛋炒饭呢?下面让小编为大家介绍一下蛋炒饭的做法吧。

黄金蛋炒饭

材料:白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升。

做法

1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;

2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;

3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;

4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;

小诀窍饭

一定要用冷饭。 炒锅和油，必须要烧热。 这样炒出来的饭才不会粘锅，并且颗粒松散口感好～

虾仁火腿蛋炒饭

材料：米饭2碗， 虾仁80g， 火腿80g， 胡萝卜80g， 黄瓜丁50g， 葱花5g， 鸡蛋1个， 盐5g， 味精3g， 糖15g， 蚝油20ml。

做法

1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

什锦蛋炒饭

材料主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克。

辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱(白皮)50克。

调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克。

做法

1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液。

2如何做蛋炒饭 蛋炒饭的家常做法（2）

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出。

4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

香菇虾仁蛋炒饭

材料：米饭200g.，水发香菇3朵，虾仁50g，胡萝卜1/2根，莴笋1/2根，蛋1个，盐，料酒，胡椒粉，味精各适量，葱花。

做法

1、水发香菇去蒂，洗净切成小丁，胡萝卜和莴笋也切成小丁。

2、虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会，鸡蛋打入碗中备用。

3、锅烧热倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出备用，锅中倒油，下蒜末炒香，倒入虾仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜钉，米饭拌炒均匀，再加入盐、味精，洒上葱花炒拌入味即可。

小诀窍

1、有的人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭，可以等饭快炒好时再倒入蛋液炒匀即可。

2、用做好的米饭来炒，可以先将米饭先放入冰箱冷藏，这样炒出来的米饭颗粒分明，还不粘锅。

木耳蛋炒饭

材料：白饭200克，鸡蛋2个，三文治火腿50克，干木耳10朵，葱适量，料酒5毫升，盐3克。

做法

1.用冷水将干木耳泡发并清洗干净切碎;

2.将鸡蛋放入碗中打散，加入料酒，葱洗净切末，火腿切小丁;

3.冷锅放油，七成热放入鸡蛋，用铲子搅碎待熟后盛出;

4.在锅中放入少许油，七成热后放入木耳爆炒片刻，放入鸡蛋和火腿，翻炒2分钟;

5.放入白饭，将火调成中小火，翻炒片刻即可。小诀窍木耳的清洗，可以在水中放入适量淀粉，浸泡3分钟，然后冲洗干净即可。

说：以上就是为大家介绍蛋如何做炒饭的全部内容，相信大家都已经学会了，蛋炒饭的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。