今天小编分享的是美食菜谱频道的快手醋溜白菜〔醋熘白菜〕教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1醋溜小豆芽
这道菜更平常，虽然常吃，但从写食以来，一次也没拍过它，这次参加美食网的活动，因为赛的是速度，只有选这些简单快手菜来制作。
小的时候吃单位食堂，师傅也是经常做这样的菜，所以，也算是一道从小吃到大的菜肴了，对于这样一道伴我成长的蔬菜，其实应该拍下来作为留念的。
醋溜小豆芽
主料：绿豆芽
配料：葱 姜 红辣椒
调料：醋 盐 食用油 十三香
醋溜小豆芽的做法
1.绿豆芽一份，去老根用清水冲洗备用。
2.葱姜辣椒洗净。
3.葱斜切段，姜切细丝，辣椒剪断备用。
4.炒锅烧温热，下入食用油。
5.先下入辣椒段炒出香味后，放入葱和姜丝翻炒。
6.放入绿豆芽，加入食盐、十三香和香醋，大火快炒出锅。
7.装盘即可食用。
早晨吃粥配饼，蛮不错的，没有什么技术含量，只需要掌握好火候就可以了，大火快炒，可保持小豆芽脆脆的口感。
早餐喝豆浆不可不知的事
消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。.
2醋溜白菜
材料
白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
做法
1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。
2、葱切末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。
5、入葱末煸炒出香味。
6、入白菜帮翻炒至断生。
7、入菜叶，炒至断生。
8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
贴士：
1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。
2、白菜本身有一定的土腥味，步骤6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。
3醋熘白菜
材料
大白菜500克，胡萝卜50克。调料油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/4小勺，姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜洗净，切成“象眼片”焯水，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用豆腐条替换白菜，称醋熘豆腐。
口味变化
调味料中加入红油、麻油、去掉陈醋，称熘麻辣白菜。
4醋溜白菜心
帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
材料
主料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱，姜末少许。
做法
菜心片成片，海米用温水泡开。
起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
5蒜茸油麦菜
清香爽口
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；
3.放入蒜末，起锅装盘。
