下面就由网为大家提供芝士巧克力玛德琳蛋糕，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1~巧克力玛德琳蛋糕~
食材：
低筋面粉(40g),可可粉(8g),鸡蛋(一个),黄油(45g)
辅料：
幼砂糖(35g),泡打粉(1.5g),香草精(少许),蜂蜜(8g)
做法：
1.鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；
2.用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；
3.倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；
4.将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；
5.过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；
6.黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；
7.用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；
8.一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；
9.将面糊挤入玛德琳模，约9成满；
10.将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；
11.烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；
2巧克力玛德琳蛋糕
食材：
低粉(50克),可可粉(10克),鸡蛋(1个),细砂糖(40克),蜂蜜(10克),黄油(55克),泡打粉(1/2小勺（2.5ML）)
小贴士：
【为什么叫它玛德琳】很多蛋糕的名字取自人名，玛德琳就是，当初是一个暂时上岗的女仆，做了道拿手的点心顶替主厨的甜品，主人是个大美食家特别青睐这道点心，于是就用女仆的名字给点心取了名。
做法：
1.低粉、可可粉、泡打粉混合；
2.同共过筛子；
3.鸡蛋打入碗里，加入全部细砂糖；
4.用打蛋器慢慢搅打均匀，切忌不要把鸡蛋打发起泡；
5.加入蜂蜜搅拌均匀；
6.倒入过筛后的面粉，搅拌均匀成浓稠的泥状；
7.把黄油加热熔化，趁热倒入混合物里；
8.用打蛋器搅拌均匀，成为细滑的泥状。放冰箱冷藏1小时；
9.冰箱里取出面糊已经凝固，要在室温下放置到面糊可流动的状态。
10.把面糊装入模具中。上下火，190度，烤13－15分钟。烤好后放在冷却后再脱模。
3巧克力cheese草莓蛋糕
方子和灵感来自&瑶瑶妈的寨子，因为是第一次做蛋糕，就上网查制作的方法，给大家推荐这个博客，她家的东西真的很好学，步骤很详细，我第一次做就成功了呢，(^__^)嘻嘻……版主一看就知道是个疼孩子和家人的贤妻良母，又体贴，又耐心，值得向她学习哈~
说到俺这个蛋糕呢，嘿嘿，是有特殊意义滴~当时是做为生日礼物送给俺老公滴（当时还不是老公，嘻~），因为实在想不出送什么东西，买的生日蛋糕又没有新意，所以就买了烤箱和材料，自己动手做了，他感动了半天呢，呵呵~他也是在吃了俺的蛋糕再喝了点小酒的情况下才大胆向我#@^&%*…所以呢，这个蛋糕说起来算是我俩爱情的见证了吧，意义非凡啊~~~~~~祝愿天下所有的有情人都能勇敢的迈出第一步，用不懈的努力和勇气见证自己未来的幸福！！！
材料
方子：(6寸)，奶油奶酪：250克，糖：100克，黑巧克力：40克(如果用的巧克力较甜，糖量要减少)，鸡蛋：2个，鲜奶油：150克，玉米淀粉：10克
做法
1）奶酪放软，加糖打均.
(可将2者放入适用于电磁炉的器皿中以最小档慢慢加热搅拌至糖融化，注意一定要不停地搅拌)
2）加入蛋液打均.
3）加入鲜奶油打均.
4）加入溶化的巧克力打均.
（我是直接先融化巧克力，然后再按照从1的步骤开始逐步加入材料的，因为这样不会浪费巧克力，^__^）
5）筛入玉米淀粉拌均.
6）奶酪糊倒入涂油撒粉模具中，底层要铺油纸或锡纸.
7）烤箱预热，隔水蒸烤，150度烤60分钟，冷藏后脱模.
8）表面可用自己喜爱的水果或各种造型装饰一下(我用的是新鲜草莓和巧克力牛牛)
小诀窍:
因为烤箱的牌子和型号不同，所以要根据材料的重量和烤箱的实际情况来衡量烤制的时间，但温度一定不能变，150度刚刚好。另外就是方子的配比十分重要，如果是第一次做，怕一次用这么多料做不成功的话，可以按照比例缩减材料，当然时间也要同时缩减啦~~试验成功的话，就放手去做吧，很香甜的味道。。。幸福~
4芝士巧克力玛德琳蛋糕
材料
低筋面粉80克，泡打粉4克，细砂糖60克，奶油奶酪100克，全蛋3枚，黄油80克，可可粉35克，巧克力35克，蜂蜜40克
做法
1.低筋面粉、可可粉、泡打粉、糖混合均匀。黄油隔热水融化成液态。奶油奶酪切小粒隔热水软化。
2.蛋用叉子轻轻打散，劲不要太大，以免打出泡沫。将蛋液倒入混合的粉类，拌匀后，再倒入蜂蜜拌匀。
3.倒入热的黄油液，切碎的巧克力，拌至巧克力完化融化。如果化不开，隔着热水即可化开拌匀。
4.倒入软化成豆腐状的芝士，与巧克力面糊拌至均匀。将装面糊的容器加盖或包上包鲜膜，放冰箱冷 藏一晚。这样做是为了让原料互相渗透得更均匀。
5.冷藏过的面糊会变稠，烤之前隔热水化回复成稀面糊状。
6.将面糊倒入塑料裱花袋，再挤至玛德琳模中至9分满。
7.烤箱提前5分钟150度预热， 烤盘里加入一杯清水，放在烤箱底层， 再将玛德琳烤模放在中层，水浴烘 烤30分钟即可。
小诀窍:
1、面糊可在冰箱冷藏两天左右。
2、因为加了芝士，隔水烘烤可以避免过干。
3、这个配方属于重油重糖类的，烤完以后回油一天，第二天吃更松软。
5巧克力核桃小蛋糕
最近上班,总是上双头..超级的累哦`~烦躁死的了..哎..算了.为了下个月的日子好过点..废话不多说,上作品~~~一款很好吃的小蛋糕..可惜热量还是很高的说`~~有点类似玛芬..巧克力核桃小蛋糕..这个味道嘛,不用我说拉..自然很好吃的拉..嘿嘿,也许很多人会说,你每次上的都有那么好吃么?!嘿嘿,我要很确定的说,那是当然的了!超级好味的呢...花了时间,花了经历在上面的.能不好吃么?!再表脸的说一句,偶做的,能不好吃么?!哇哈哈~
OK..离题了.哈哈~
材料
蛋黄2个，奶油OR黄油50克，泡打粉0.5小勺，低粉120克，黑巧克力30克，糖粉OR砂糖25克，鲜奶油50克，核桃仁适量
做法
1.将回温后的黄油稍微打发。
2.加入糖粉打发。
3.分次加入蛋液，打发至体积增加。
4.加入融化了的巧克力。
5.搅拌均匀。
6.筛入低粉和泡打粉。
7.轻轻的搅拌成蛋糕糊即可。
8.装入模具中，撒些核桃仁。
9.180度，20~25分钟。
小诀窍:
1.巧克力选用黑巧克力哟~
2.加入蛋黄打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋黄
3.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.
