小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!鱼腩烧豆腐是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1沙咣鱼鲜啤烧豆腐
我觉着和鱼最搭的食材莫过于豆腐，它也是最补钙的组合：因为鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，二者搭配可取长补短。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。
加之青岛有新鲜出炉的青岛新鲜啤酒，用它来做鱼更是绝佳的调味剂，既能使鱼类的营养全部分解，又能调高鱼的豆腐的鲜美度。
沙咣鱼鲜啤烧豆腐
材料：咣鱼750克，豆腐500克，猪五花肉100克，葱蒜姜片各5克，香葱末10克，冷水面团适量
调味料：花生油适量，鲜啤酒250克，干辣椒段3克，味达美酱油适量，白胡椒粉适量，白糖适量，
沙咣鱼鲜啤烧豆腐的做法
1、将活咣鱼去鱼鳃和内脏，鱼肝留取，将鱼身切成5cm的段；
2、卤水豆腐切成小块，入开水锅煮十分钟后捞出过冷水，去除豆腥气；
3、炒锅烧热加入适量花生油，将猪五花肉片放入锅中煸干香；
4、将葱姜蒜片和干辣椒段放入锅中煸出香味，下入酱油炒出锅气；
5、将咣鱼段加入其中煸炒一下，加入豆腐和适量清水；
6、煮约片刻，将鲜啤酒加入其中，加入糖和胡椒粉大火炖制；
7、将冷水面团切成相等的片状，用手按扁，将之放入炖制的咣鱼豆腐上炖制；
8、约炖制半个小时左右待汤汁浓稠即可停火出锅，撒香葱末食用。
美食小贴士
1、咣鱼的鱼肝是营养最高的，也是最鲜美的，一定不是要丢弃。
2、加入猪肉可以提高鱼和豆腐的营养，又能提高口味。
3、啤酒也可以用瓶装的，只是口感不如鲜啤酒好一些。
4、这一大锅鱼加入了锅贴，既当饭又当菜很是不错，可以根据个人口味加入玉米饼子。
寒冷的季节全家人围坐在一锅这样热气腾腾沙咣鱼烧豆腐旁，从鱼肉的细腻，到豆腐的软嫩，再到锅贴的粘软，最温情的冬日一餐尽在唇齿间传递！
美食网站小提示
萝卜一豆腐相宜:萝卜，特别是白萝卜，其消化功能很强，而豆腐则属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食，则有助于人体吸收豆腐的营养。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
2黄鱼烧豆腐
鱼和豆腐都是人们日常生活中喜欢的食物，两者搭配着吃，不仅营养互补，滋味也无比美妙～～
鱼和豆腐一起吃最补钙——黄鱼烧豆腐
用料：
黄鱼1条（约500克）
豆腐1块
葱、姜适量
调味料：
黄豆酱1大勺
料酒1大勺
酱油2大勺
糖1小勺
盐少许
胡椒粉适量
黄鱼烧豆腐的做法
1、 黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝备用
2、 热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄
3、 放入葱段、姜丝爆香
4、 再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水（盖过鱼身）煮滚
5-6、 加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）
Tips：
鱼肉很嫩，煎的时候只要翻一次面，不要翻来翻去的把鱼都翻破了，烧的过程当中只要用锅勺把汤汁淋在鱼和豆腐上让其入味就可以了
为什么说鱼和豆腐一起吃最补钙呢——
“首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童以及容易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。”——以上摘自网络
（下雨天，拍的照片调子有点怪怪的，没办法，能力有限，只好看老天爷的眼色过日子，再继续阴雨绵绵的话，我就要休息两天，期待下一个晴天吧～～ ）
美食搭配小提示
豆腐和韭菜相宜:两者同食对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足，大便干燥、癌症患者等有一定疗效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
3鱼丸烧豆腐
材料
豆腐、蟹肉丸或鱼丸、香菜、葱、姜、蒜、老干妈肉酱、耗油、海鲜酱油、盐、花椒粉、味精
做法
1、把豆腐切块，用油煎至两面金黄后盛出备用。
2、先放入蒜炒香，再加入葱花、姜丝翻炒出香味后，放一勺老干妈肉酱、少许耗油、海鲜酱油、花椒粉翻炒。
3、放入切好的蟹肉丸或鱼丸，炒1——2分钟，把煎好的豆腐倒入锅中，加汤，汤不用太多，将能漫过即可，大火烧开，小火慢炖。
4、当豆腐炖至入味，还剩少许汤汁时，加一点味精，盛出后，把汤汁淋上，再撒上香菜末即可。
4黄鱼烧豆腐
鱼肉细嫩，味美适口。
材料
主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，
辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，
调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克
做法
1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。
小诀窍:
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
5鱼腩烧豆腐
材料
主料：原鲩鱼腩200克，白豆腐100克，鲜茹10克，姜，葱各10克。
调料：花生油500克(实耗油100克)，盐10克，味精8克，白糖5克，湿生粉20克，老抽王10克，胡椒粉少许，麻油5克，清汤50克。
做法
1、鱼腩切块，豆腐切块，鲜茹、姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，待油温120度时，分别放入鱼腩、豆腐、炸熟至金黄，捞起把油倒入油盆。
3、锅内留油，下入姜片、鲜茹、鱼腩、豆腐，加清汤、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉、葱段同烧，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
